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Petits coeurs de saumon (frais et fumé) #Cuisinons en coeur chez Domi

Comme chaque année à cette période ( 14 février) notre Domi (BBB) organise son petit concours et comme elle a l'esprit large et n'impose pas de contraintes "infernales", je remonte (avec son autorisation) une recette qui a toujours autant de succès, recette que l'on doit à Madame Bloga dite BBF ou la Brunette

 

Clic sur l'image pour les modalités

 Cuisinon-en-coeur.JPG

Petits coeurs de saumon frais et fumé # Cuisinons en Coeur

20111211-fraicheur-au-saumon-003.JPG

Je vous donne les proportions pour un grand moule à savarin, perso j'ai divisé par 2 et j'ai obtenu 4 petits coeurs (photos) et 3 moules à savarins individuels (plaque siliconée) ce qui fait environ 6 belles parts

 

Les ingrédients :

 200 gr de fromage blanc en faisselle

20 cl de crème fraîche épaisse

200 gr de saumon fumé :si vous le trouvez en "dos" ça fera des beaux morceaux, sinon en tranches

1 jus de citron

1 blanc d'oeuf

5 feuilles de gélatine

Sel, poivre,ciboulette

Muscade ( pas mis)

 

Laissez égoutter le fromage blanc au moins 1 heure

Ensuite mélangez au fouet  le fromage et la crème fraîche

Ajoutez le sel et le poivre (soyez généreux sur le poivre)

 

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir puis les faire fondre dans le jus de citron légèrement chauffé

 

Ajoutez à la préparation fromage + crème, le saumon fumé coupé en dès, la ciboulette hachée, la gélatine fondue dans le citron

Ajoutez le blanc battu en neige

Mettez la préparation dans un moule à savarin, une terrine, ou dans des empreintes siliconées suivant la présentation choisie(là il faut impérativement mouler dans des coeurs, sinon Domi ne validera pas !)

Laissez au frais au moins 3 heures ou la veille pour le lendemain c'est plus sûr...)

 

La finition :

2 grosses càs de fromage Mme Loïk (nature) 2 càc de TÅNGKORN (condiment aux algues) vous pouvez mettre des oeufs de saumon ou de lump ....le tout dans la poche à douille et un joli serpentin qui va servir d'accompagnement.


20111211-fraicheur-au-saumon-005.JPG

tnpoele qui rit-copie-2Voilà Domi j'ai rempli (péniblement) ma mission.....j'espère qu'elle te fera plaisir !


                                                                        §.§.§.§.§.§.§.§.§


Vous pouvez dès maintenant, et jusqu'à lundi minuit, voter pour mes coeurs

c'est la photo n°4 chez Domi

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hellyane 20/01/2014 06:50


ça à l'air délicieux je note cette r7 biz et à bientôt de te lire héllyane

letiss 03/03/2013 15:31


génial ! c'est trop mignon et qu'est ce que ça doit être bon !


bises!

Mélissa 21/02/2013 22:39


J'ai voté pour toi , c'était trop joli !!!!


Gros bisous.

Mapopotte 20/02/2013 16:53


J'aime beaucoup cette recette ! Merci

kaderick 17/02/2013 22:04


tu connais mon amour pour le saumon fumé !!!


alors tes coeurs, je vex bien en gouûter un :-)


je vais de ca pas voter pour ton joli coeur, enfin pour ton plat, hein pas de confusion !!! hihihi 


de gros bisous ma Mimi et bravo ♥