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Potimarron en fête...comme chez Michèle !

Lorsque cette recette festive publiée chez Michèle,m'a sautée aux yeux je me suis dit qu'on pouvait parfois (souvent ?) faire d'un simple curcurbita maxima (oui je sais, j'étale ma culture Wikipédia) une entrée qui en jette !

 

Je vous le promets, j'ai tout fait comme Mimi, sauf le foie gras.....qui avait été englouti les jours précédents :-(

 


Seule une "ligne" de  douceur de Balsamique Puget, quelques grains de sel du Canada et une branchette de romarin, ont fait la déco.



 

Potimarron en fête

 

 

Potimarron en fête...comme chez Michèle !

Je reprends la recette telle qu'elle figure sur le blog Croquant, Fondant, Gourmand et mes modifications

- 1 petit potimarron
– 100 g de crème liquide
– crème de vinaigre balsamique
– muscade, sel & poivre du moulin
- Foie gras, tomates cerise, Sel du Canada
pain d’épices
Romarin

 

Éplucher le potimarron Je n'épluche jamais le potimarron c'est le seul qu'on puisse faire cuire avec la peau, il suffit de bien le laver,et le couper en dés (j’en ai obtenu 600 g).
Le faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
L’égoutter soigneusement (je l’ai laissé pendant plusieurs heures dans le tamis).
Lorsque le potimarron est bien « sec », le mixer finement avec la crème fraîche, du sel, du poivre et une bonne pincée de muscade.
Ajouter une cuillerée à soupe bombée de crème de vinaigre balsamique (oui ça c'est délicieux) et goûter pour rectifier l’assaisonnement si besoin.
Répartir la préparation dans les verrines, ( j'ai mis dans de petites assiettes un peu creuses) filmer et mettre au frais.
Au moment de servir, décorer suivant l’envie

Potimarron en fête...comme chez Michèle !

Rien à ajouter, c'est superbement délicieux !

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Bernieshoot 03/01/2015 06:30

Festif et savoureux

Michèle 02/01/2015 12:24

Merci pour cette superbe assiette, tu me donnes envie d'en refaire. Très gros bisous.

michelle 02/01/2015 11:53

Un velouté bien gourmand pour commencer cette nouvelle année. Tous mes voeux pour 2015