Ma galette des rois......bof, bof

Publié le par lapoelequirit

Ma galette des rois......bof, bof

 

Bof, bof parce que la pâte feuilletée du commerce, elle me sort un peu par les yeux.

J'ai beau essayer différentes marques, je trouve le résultat moyen-moins.....pendant un temps j'étais fidèle à la marque
Croustipâte, mais je n'en trouve plus.

J'ai fouillé dans pas mal de sites culinaires et j'ai constaté qu'il existe le moyen de faire de la pâte feuilletée assez rapidement, et facilement, alors la prochaine fois je m'y colle !

Il n'empêche que si la galette n'est pas levée comme chez le pâtissier, elle avait - au moins - le mérite d'être excellente (on se console comme on peut :-)

 

2 pâtes feuilletées pur beurre
1 jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau pour la dorure
Crème d'amande
ICI
1 fève ( n'oubliez pas !)
 

Posez un disque de pâte feuilletée sur la plaque allant au four
Répartir la crème d'amande à l'aide d'une poche à douille (douille lisse)
Déposez la fève
Laissez un rebord d'environ 2 cm, badigeonnez-le d'eau froide pour faire adhérer l'autre disque
Préparez le second disque en le recouvrant du jaune d'oeuf + eau et déposez-le sur le 1er disque
Faites adhérer les 2 disques en appuyant du bout de votre doigt

 

Ma galette des rois......bof, bof
Ma galette des rois......bof, bof

J'avais passé une roulette à pizza sur le pourtour afin de faire un effet dentelé
A l'aide d'un couteau, tracez des dessins sans entamer la pâte.
Remettez la galette au frigo et allumez votre four à 180°
Lorsque la température est atteinte, enfournez votre galette
Laissez cuire environ 35mn en surveillant (la mienne a pris rapidement de la couleur !)

Ma galette des rois......bof, bof

Le fait de la remettre au frais avant cuisson permet à la pâte de se raffermir et de mieux monter.....
Même moche et pas conventionnelle, elle a été mangée :
n'est-ce pas le but recherché ?

Publié dans Les petits-goûters

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zika 19/01/2015 09:47

J'ai beau essayer de la pâte feuilletée maison, jamais réussi, celle du commerce n'est pas plus meilleure, donc..., si tu réussi ta pâte un jour fais moi signe !! N'empêche que je la trouve appétissante et pas mal du tout, bonne journée!!

Dr Chocolatine 19/01/2015 08:59

Mais non elle n'est pas bof bof...puisqu'elle est maison. Bravo Anne-Marie! Moi j'aime ! Bises

Framboisine 18/01/2015 17:44

Oui il y avait de quoi se régaler ! c'est vrai que pour avoir tester pâte maison et pâte du commerce, il n'y a pas de comparaison ! Essaie la pâte feuilletée inversée, facile à faire franchement et délicieuse !

Michèle 18/01/2015 05:13

Mais je la trouve superbement gourmande ta galette. Tu aurais pu m'inviter!!! Gros bisous

claudie 17/01/2015 19:08

Je confirme parce que j'en ai goûté elle était délicieuse. (sans chauvinisme) Tant qu'à la "beauté " de la galette elle était parfaitement dorée.
J'en ai vu des plus moches chez certains pros - je ne les nommerai pas.
Guignette