Tomates farcies...aux écrevisses

Publié le par lapoelequirit

A force d'aller cueillir chaque matin un plein panier de tomates, d'en faire des salades, de les farcir à la méthode traditionnelle, du coulis etc... j'ai choisi pour le déjeuner de les farcir pour les manger froides...

J'ai employé des écrevisses en saumure, mais vous pouvez les remplacer par de belles crevettes


Tomates farcies aux écrevisses


04052010-pigeons-paques-013.JPG

Préparation 20 mn
Pas de cuisson
Abordable


Pour 4 tomates

75 gr de fromage fouetté Madame Loïk  Fines Herbes & Baies Roses

150 gr de queues d'écrevisses (égouttées si elles sont en saumure)

2 càs de crème épaisse

1 citron vert ( facultatif)

Poivre du moulin

Sel

 

Coupez le haut de chaque tomate, évidez-les, saupoudrez-les d'un peu de sel fin, laissez-les s'égoutter.

 

Dans un cul de poule battez au fouet le fromage fouetté Madame Loïk avec la crème fraîche, ajoutez un peu de jus de citron vert goûtez, salez, poivrez si nécessaire.

Réservez environ 3 càs de mélange pour la finition*

 

Rincez les queues d'écrevisses,égouttez-les, pressez-les avec la main pour bien enlevez le maximum de jus

Réservez-en 5/6 par tomate

Incorporez les autres, coupés en petits morceaux au fromage battu

Remettez cet appareil dans les tomates

A la poche à douille terminez par une spirale de fromage frais*

Collez sur le pourtour les queues d'écrevisses réservées.

Servez frais.


04052010-pigeons-paques-012.JPGtnpoele qui rit-copie-2Madame Loïk a encore frappé, mais que j'aime ça !!!

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Guylaine 03/08/2012 23:28


Une présentation plus que réussie, miam !!!

lebon pequery 03/08/2012 16:39


Superbe recette!

Cenwen 03/08/2012 14:46


Miam ♥ (oui, bon, d'accord, c'est basique, voire primaire ! xD)


Miam gourmand ♥


Miam très, très gourmand ♥


Et je vais arrêter de flooder :)


C'est vraiment très joli à voir et j'avoue que je n'aurai pas résisté une fraction de seconde avant d'attaquer :)


Merci pour cette jolie recette très fraiche et pleine de peps !


Bisous ♥

Michèle 03/08/2012 08:57


C'est vraiment très tentant!!!

Shannene 02/08/2012 23:26


La présentation est très amusante et la recette intéressante !