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Tomate farcie aux fraises, coulis au poivre du Sichuan

Il y a en ce moment, un défi lancé sur le site Food Reporter ( sur lequel je publie mes photos et accessoirement les recettes) un petit défi proposé par le Dr Cardamôme (elle aime bien que je l'appelle ainsi...) qui consiste à se creuser les méninges pour proposer

la tomate-dessert avec une ou plusieurs épices
J'ai eu l'idée de farcir une tomate Coeur de boeuf avec un tartare de fraises, agrémenté d'un coulis de fraises au poivre du Sichouan !poivre-sechuan.jpg


Le parfum du Sichuan est subtil et très riche. Légèrement citronné et boisé, il possède une légère propriété anesthésiante qui procure une légère sensation de picotement sur la langue et engourdit légèrement le palais.

 

Il agrémentera à merveille les ragoûts de porc, toutes sortes de viandes (blanches, agneau, bœuf…), les pâtes, le riz, etc. Son usage s'étend même aux desserts où il fera merveille, particulièrement avec le chocolat et les fruits. (Wikipédia)

 
Tomate farcie aux fraises, coulis au poivre du Sichuan


20120601-tomates-fraises-005.JPG
Pour une tomate Coeur de Boeuf
100 gr de fraises + 200 gr pour le coulis
Poivre du Sichouan

 

 Le coulis 


200 gr de fraises + 1 càs de jus de citron + 50 gr de sucre.

Mixez le tout.

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Ajoutez le poivre concassé


Enlevez le chapeau de la tomate
Creusez-la un peu
Poivrez.

Recouvrez de cubes de fraises enveloppés de coulis.
Déposez le chapeau sur lequel vous déposerez un peu de poivre ( n'hésitez pas c'est délicieux sur des fruits rouges)
Dressez sur assiette, entourez de coulis
Servez frais
20120601-tomates-fraises-009.JPG

Plus simple c'est pas possible...et la tomate est un fruit n'est-ce pas, alors ça marche ?

 

 


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kaderick 04/06/2012 10:16


ben dis donc est est à tomber ta tomate aux fraises :-)


belle présentation et très jolies photos !


bonne journée, de gros bisous ma belle :*)

lapoelequirit 05/06/2012 08:21



Attention..tu vas tomber..;boum ça y est !!!!!
Bisous



afaurore 03/06/2012 16:19


trèèèèès original

Fantaisie 02/06/2012 09:09


J'adore le mariage et le poivre relève le tout !


Bon week end

lapoelequirit 05/06/2012 08:23



C'était très harmonieux ce mariage...à refaire !



elisabeth 02/06/2012 07:29


QUelle association surprenante ! Et en bouche, cela donne quoi ?? Je serai curieuse de tester... Bonne journée

lapoelequirit 02/06/2012 08:33



Très agréable, car le poivre n'agresse pas mais sublime le goût de la fraise.
Bizzz à tous



Clemence 02/06/2012 07:13


très belle idée ! c'est superbe !