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Tiramisu...le légitime

Pour changer un peu des desserts aux fruits, je suis tombée dans le tiramisu et dans le gâteau au chocolat

 (Ch. Felder quand même...) le tiramisu, dessert peu sectaire à plein de cousins "alternatifs" la base est toujours identique mais chacun est libre de composer SON tiramisu et de le baptiser différemment.
 Pour une fois j'avais envie de suivre "le légitime", celui qui a ouvert la voie....

 


TIRAMISU....le légitime


tiramisu-009.JPG

Pour 3 plats à oeufs

250gr de mascarpone Galbani
3 oeufs
60 gr de sucre + 2càs pour les blancs ( je meringue toujours mes blancs, ils rendent la préparation plus stable).
9 biscuits cuiller
20cl de café fort + 2cas d'Amaretto
Cacao en poudre
Meringuettes au café (facultatif)

Séparer les blancs des jaunes.

Faire mousser les jaunes avec le sucre.

Ajouter le mascarpone Galbani, fouetter pour obtenir une crème dense.
Débarrasser au frais.


Tremper les biscuits dans le café" amarretisé", disposer les dans le fond du plat.
Puis, monter les blancs en neige, quand ils commencent à mousser incorporer 1 càs de sucre pour les soutenir, quand ils sont bien montés, ajouter la 2ème càs de sucre, continuer de battre un peu pour les serrer.
Incorporer les blancs au mélange crémeux de mascarpone, répartir la préparation sur les biscuits, lisser, entreposer au frais.


Au moment de servir saupoudrer de cacao, piquer une meringuette-café au milieu.

 


tiramisu-007.JPG 

Pas de jaloux, chacun le sien !

tiramisu-014.JPGEncore une petite cuillère ?

Ce dessert fait la double UNE sur Libé food !
(catégorie Recettes sucrées et Plaisirs d'Enfance)
A.M 13.08

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Cenwen 16/08/2012 10:52


Coucou ♥


Ils sont bien jolis ♥ Je t'en chipe un au passage

Bonne journée !

Plein de Bisous ♥ ♥ ♥

lapoelequirit 16/08/2012 19:19



Tu es une gourmande, mais je te pardonne  !
Des bisous






chauveau-jacques 14/08/2012 09:41


c'est beau et bon surement !!!

lou 13/08/2012 20:23


c'est ainsi que je le préfére!! :-)

Isa-Marie 13/08/2012 18:22


C'est vrai qu'il a l'air délicieux !


Amitiés d'Isa-Marie, qui tiens tiens a envie de chocolat maintenant...

Fantaisie 13/08/2012 14:24


J'ai passé des jours, des semaines, des mois et des années (?) en Italie et à chaque fois fois mon dessert etait un tiramisu et à chaque fois il etait très  différent suivant la région.


C'est dire si j'aime !


Bravo la star