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La poêle qui rit

Que du bon...du salé, du sucré et même plus !

Tian de fruits d'été au riz au lait

Chez nous le riz au lait est comme le pain, il y en a toujours de cuit....c'est le dessert par excellence pour mon fiancé, qui en fait des cures. Il faut reconnaitre que c'est un dessert"qui le " cale", lui dont l'estomac a en permanence besoin de "lest"
J'essaie de varier en ajoutant du caramel, du chocolat, un lit de confiture et dernièrement j'avais acheté des abricots et des nectarines pas très mures, tellement pas assez qu'elles n'étaient pas mangeables au couteau.

Et pourquoi pas les glisser à la surface du riz cuit, avant de le mettre au four...bien m'en a pris, c'est absolument délicieux, en cuisant le jus des fruits se répand dans le riz au lait et lui donne un petit goût fruité bien agréable.

Essayez, vous verrez !

 

 

Tian de fruits frais au riz au lait


20120705cup-cakes-tian-riz-lait-007.JPG

Cuisson du riz au Thermomix ou selon votre méthode habituelle
Ingrédients

 

Le riz au lait


200 gr de riz rond

150 gr de sucre semoule

1000 gr (ou 1 l) de lait

2 oeufs

Vanille


Rincez le riz à l'eau froide, égouttez-le

 

Mettez dans le bol du mimix le lait, la vanille et réglez 8mn à 100° vit 1

 

Quand mimix fait ta ta ta..... c'est pas le téléphone, je voulais dire à l'arrêt de la minuterie, ajoutez le riz égoutté,

et réglez 25mn  à 90°, fonction sens inversé, vitesse 2, et enlevez le gobelet du couvercle

 

En fin de cuisson, ajoutez le sucre, les 2 oeufs* et réglez encore 2mn à 90°, vitesse 2, fonction sens inversé.

*Gardez les coquillles d'oeufs pour laver le bol vide et oui, on fait même la vaisselle dans mimix.

Versez le riz au lait dans un plat à four
Réservez

 

Le tian de fruits


QS de nectarines
QS d'abricots
ou pêches, prunes, mangue

 

Lavez soigneusement et essuyez vos fruits
Coupez-les avec la peau, en faisant des lamelles autour du noyau
Disposez ces lamelles sur le riz, en les enfoncant : une rangée de nectarines, une rangée d'abricots
Saupoudrez d'un peu de sucre en poudre
Mettez le plat dans le four pour 20 mn (th 180)

Dégustez tiède ou frais (pas trop froid, pour garder le moelleux du riz)


20120705cup-cakes-tian-riz-lait-008.JPG

 

J'ai choisi de faire des parts et de servir à l'assiette avec un coulis de fraises ( j'en ai toujours au congél, stocké dans des petits pots de faisselle, c'est l'idéal pour terminer un dessert), mais si je n'ai pas de coulis:

une astuce : je laisse fondre un peu de sorbet aux fruits et m'en sers comme tel.


20120709-tian-riz-fraises-003.JPG
tnpoele qui rit-copie-2C'est absolument délicieux, mon fiancé a approuvé ce changement dans son dessert préféré !

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À propos

lapoelequirit

La poêle aime la cuisine de tradition, la cuisine régionale, faire des essais pas toujours transformés, et reste fidèle à son point de vue : cuisiner c'est d'abord aimer et partager !

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domi 14/07/2012 19:59


" Tian " voilà une belle pâtisserie....

kaderick 11/07/2012 19:48


c'est une super idée ma belle :-)


par contre je suis un peu déçue je pensais trouver chez toi la recette du riz au lait qui tue et là je ovis que c'est au thermomix ! j'en ai pas moi :/ tu aurai pas la recette à faire à la
casserole, vu que tu en fais souvent le tien doit être top, alors que le mien est souvent bof ! merci d'avance, bisous ma douce ♥

lapoelequirit 12/07/2012 08:18



A la casserole c'est pareil, peut-être que la réussite tient dans le fait qu'il ne faut pas sucrer le lait (seulement en fin de cuisson) car le sucre durçit le grain du riz* et l'empêche
d'absorber le lait, c'est toute la difficulté je pense....

PS : conseil de ma maman qui faisait des riz au lait fabuleux !



titine 11/07/2012 18:39


sympa l'idée pour recycler des fruits pas top ! merci ! bises

sagweste 11/07/2012 16:00


c'ets terrible ce dessert!!!!


bisuo


sag

Syssye 11/07/2012 14:31


Oh ! ça c'est une sacrée bonne idée que je te pique !  Merci, bisous