Tarte au saumon, lardons fumés, poireaux et Boursin cuisine

Publié le par lapoelequirit

Quand les poireaux d'été sont à point, ils sont évincés par les courgettes, les tomates, aubergines et autres légumes du soleil.

Mais, sous peine de les voir prendre de l'embonpoint  il faut dégager le terrain... allez, on circule les poireaux !!!

Le mieux c'est encore de les mettre au froid, au grand froid, vous l'avez deviné c'est coupés en rondelles (garniture de poisson, gratin, tarte salée) ou laissés en entier (pôt-au- feu, soupe) que je les ai stockés, et ressortis pour la circonstance

Souvent les fins de semaine, j'aime cuisiner un plat sans casse-tête, un plat dont on aura des restes pour dimanche soir ... et quoi de mieux qu'une tarte salée.


Tarte au saumon, lardons fumés, poireaux et Boursin Cuisine


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Pour un moule 24 cm

1 pâte feuilletée
Poireaux en rondelles QS
1 morceau de saumon frais (environ 400 gr)
150 gr de lardons de porc fumés
2 oeufs
300 gr de Boursin cuisine (échalotes-ciboulette)
Persil, fines herbes


Préchauffez le four à 180° (th 7)
Faites revenir à feu doux vos rondelles de poireaux dans une sauteuse. Laissez mijoter sans prendre couleur.
Egouttez.
Coupez le saumon en cubes
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Dans un cul de poule battez les oeufs entiers, ajoutez le Boursin cuisine,  salez poivrez à votre convenance.

Ajoutez du persil émincé, de la ciboulette.
Disposez les poireaux  sur le fond de tarte piqué légèrement ( j'aime quand ça boursoufle, je pique pas les bords)
Ajoutez lesdès de saumon, ajoutez les lardons fumés, recouvrir du mélange oeufs-Boursin.
Enfournez, la cuisson se fait rapidement, surveillez  quand la pâte est dorée, et que l'appareil est pris, c'est cuit ( environ 25mn)

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tnpoele qui rit-copie-2L'association poisson-lardons de porc fumés est sympathique, l'emploi du Boursin cuisine donne une onctuosité agréable à l'ensemble, plus homogène que la crème fraîche seule.
A faire et refaire !

Publié dans Les poissons

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Isa-Marie 27/01/2013 17:34


Elle est superbe !


Amitiés d'Isa-Marie

Lolo 27/01/2013 16:44


une tarte bien garnie ou le mélange des saveurs devaeint être bien bon ! elle me plait ! A bientôt !

CLemence 27/01/2013 09:38


que de bonnes choses dans cette tarte terre-mer !

domi 27/01/2013 04:18


Et bien si on se " bourre in the cuisine " ça promet. Fabuleuses couleurs et saveurs s'échappent de ta quiche . ..

Charméla 26/01/2013 20:47


je fais comme toi je met les poireaux au congélateur. en tout cas ta tarte me plait bien pour un soir ;)