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Tarte au citron meringuée destructurée, en verrine

 

   Faute de fruits au jardin, et envie d'un petit dessert fruité, je me suis rabattue sur...le citron !
Quoi de meilleur qu'une tarte au citron mais destructurée, servie en verrines, comme ça chacun la sienne......
J'ai mis Thermomix à contribution pour m'aider à confectionner ce savoureux dessert

 

Tarte au citron meringuée destructurée, en verrine

 

09012011-citron-meringue-011.JPG

Pour 4 verrines (allant au four)

 

8 de biscuits cuillers

QS de lemon-curd*

10 cl de liqueur Limoncello (facultatif)

 

La meringue suisse au Thermomix

4 blancs d'oeufs

120 gr de sucre

1 trait de citron

 

Mettez tous les ingrédients dans le bol avec le fouet

Programmez 3mn30/ vit 4

 

*Lemon-curd au Thermomix 

1 citron

70 gr de beurre fin

2 oeufs entiers et 1 jaune

150 gr de sucre

Coupez les extrémités du citron, coupez le en 4 et retirer les pépins.
Mettez les morceaux dans le bol

Mixer 12 sec / vit 9, raclez les parois

Ajouter le beurre, les oeufs entiers + le jaune et le sucre

Programmez 8mn-90° / vit 2 puis mixer 10 s/ vit 9.

Mettez en pot stérilisé ou conservez au frais (2 semaines)

 

09012011-citron-meringue-018.JPG

Allumez le four à 240° (th 8)

Emiettez grossièrement 2 biscuits par verrines

Arrosez les morceaux de Limoncello

Déposez le lemon curd sur les biscuits

Recouvrez le tout de meringue

 

Passez au four bien chaud pour colorer la meringue. Surveillez ça va vite !


09012011-citron-meringue-013.JPG

 

tnpoele qui rit-copie-2Servez à la sortie du four : vous pouvez creuser la meringue et verser un petit verre de Limoncello bien frais....

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La médecine passe par la cuisine 01/11/2012 15:34


C'est une très belle idée. Mamina (et moi car je l'ai un peu copié) avait un peu réalisé la même chose. J'ai maintenant investi dans un chalumeau pour faire vraiment la meringue au dessus. Je
suis fan du lemon curd. Le pot ne dure jamais longtemps


Je découvre un blog superbe ! A très bientôt !bises

lapoelequirit 12/11/2012 18:40



Merci Doc !!!!!



Epices & Moi 23/09/2012 18:04


Complètement sous le charme de cette verrine de tarte au citron, une idée que j'aime pour terminer un repas entre amis.


Une recette que j'ai déjà réalisée l'année dernière ( euh toujours pas publiée d'ailleurs ... ), une recette à peu près similaire d'un Saveurs si je me souviens bien !


Je t'en prends une juste pour le plaisir d'y plonger ma cuillère gourmande ... 


Bisous, et une belle fin de WE !


 

lapoelequirit 23/09/2012 18:19



Et bien qu'attends-tu pour publier ?

C'est une idée dans les fiches "Thermomix"

Bizzz ma belle



Clemence 23/09/2012 15:26


une délicieuse verrine parfumée !

BBB 23/09/2012 13:56


j'adoooooore l'idée car quand je trouve (par miracle) une tarte au citron en allant à Maubeuge je suis obligée de la congeler en portion y a que moi qui en mange !!!


par contre je remplacerais pas des sablés j'aime pas les boudoirs ;-)


bizzz

lapoelequirit 23/09/2012 17:00



Ah tu es une fan de la tarte-citron, on va faire un club et tant pis pour ceux qui la bouderont...ils mangeront des noyaux de pêches !!!!



afaurore 23/09/2012 13:33


en plus avec Momo. Je note!!

lapoelequirit 23/09/2012 17:03



Le fidèle compagnon de nos réussites ce Momo !!!!