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Tajine d'agneau abricots et miel Crétet

J'ai sacrifié l'agneau pascal sur la table de dimanche dernier....en l'enfermant dans ma cocotte pour le cuisiner en tajine.

Pourtant j'aime beaucoup ces cuissons et me demande pourquoi je n'en fais pas plus souvent...

.à mettre dans mes futures bonnnes intentions !

 

Pas besoin de vous commentez le tajine, il y autant de recettes possibles et imaginables, même Michèle d'habitude si "traditionnelle" nous l'a fait dans le moule-tablette ... allez vite voir, comme moi vous serez surprise !


Tajine d'agneau aux abricots et miel Crétet

20120409-tajine-colza-002.JPG
 Pour 4 personnes

 

1 épaule d'agneau d'environ 1kg désossée et coupée en morceaux

2 oignons

3 càs de Miel Crétet pour viandes blanches
1 càs de fond de veau

1 càc de curcuma

1 càc de cumin
1 càc d'épices Marocaines Ducros
 1 càc de piment fort

Huile

Abricots moelleux

 

Coupez la viande en gros morceaux

Mettez-les à saisir dans l'huile à feu vif

Ajoutez les oignons émincés
Laissez-les fondre sans prendre couleur en remuant

Ajoutez le miel Crétet, laissez caraméliser légèrement, ajoutez les épices, (sauf le piment) le sel et poivre et les abricots
Versez environ 30 cl d'eau sur la viande avec 1càs de fond de veau
Amenez à ébullition
Couvrez la cocotte et enfournez à 160° (th 6) pendant 1h30


A la fin de la cuisson, allongez la sauce si nécessaire (elle doit être épaisse et sirupeuse), et incorporez la càc de piment fort.
Remettez au four pour 10mn
Servez dans des assiettes chaudes, accompagné de couscous Tipiak aux Epices du Monde

couscous-em2-03-b3Et s'il en reste, réchauffez pour le repas suivant...c'est encore meilleur !

 

20120409-tajine-colza-003.JPGtnpoele qui rit-copie-2C'est trop bon, mais pourquoi je n'en fais pas au poulet, au canard, au lapin....ça cuit tout seul et pendant ce temps je peux jacter sur Facebook !!!!

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domi 15/04/2012 11:37


Tous aux " abris côtiers " pour déguster ce plat délicat....

Clemence 14/04/2012 16:06


il a l'air extra ce tajine...

Isa-Marie 13/04/2012 12:16


Ca m'a l'air délicieux !


Dis je crois que tu as oublié de venir voir si tu n'avais pas gagné un livre chez moi... ???


La marche à suivre est indiquée : il me faut ton adresse de toute urgence :-)


Amitiés d'Isa-Marie

Michèle 13/04/2012 09:01


Superbe ton tajine, tu as gardé ma part? Merci pour le gentil clind'œil. Gros bisous

lapoelequirit 18/04/2012 09:04



Michèle, voyons les restes ne sont pas fréquents chez nous, surtout ces restes là !!!!



titine 13/04/2012 07:07


je voulais dire celui ci me donne l'eau à la bouche, grrrrr

lapoelequirit 18/04/2012 09:05



Tu as raison, c'est délicieusement parfumé.
Pas d'inquiétude pour ton kado.....un peu de mou en ce moment, médecin obligatoire pour tirer ça au clair !