Soupe de potiron au miel et lard fumé

Publié le par lapoelequirit

La récolte a été bonne cette année, du potiron, de la citrouille de toutes tailles, mon fiancé a bien réussi sa culture, il s'est aussi bien amusé.....
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On ne peut pas dire que la météo soit bien agréable, mais les températures sont un peu anormales.....du 14° dès le matin, ça arrive à nous faire du 16/17° au milieu de la journée, qu'importe, on mange de la soupe !

 

Soupe de potiron au miel et lard fumé


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Pour 4 belles assiettes

 

1,2 kg de potiron brut ( courge cayenne pour moi)

1 poignée de riz rond (pour l'onctuosité)

1 oignon

12 tranches de lard fumé (4 pour la soupe + 2 par assiettes en garniture)

3 càs de miel liquide

25 cl de crème liquide

1 cube de bouillon de volaille

Sel, poivre

5 cl d'huile de pépins de raisin

 

Pelez le potiron, coupez-le en morceaux

Emincez l'oignon faites-le colorer dans l'huile, ajoutez 4 tranches de lard fumé

Egouttez sur un papier absorbant et transvasez le tout dans une casserole avec le bouillon de volaille, recouvrez d'eau et laissez cuire à couvert pendant environ 30mn

 

A la fin de la cuisson, mixez dans un blender le contenu de la casserole, avec un peu de jus de cuisson, que vous ajouterez progressivement pour "allonger" la soupe, mettez avec 25 cl de crème liquide, le miel et mixer pendant 3mn pour obtenir une soupe lisse

 

Dans une poêle, faites revenir à feu vif les tranches de lard restantes pour les rendre croustillantes

Rectifiez l'assaisonnement ( en général je donne un tour de moulin de poivre avant de servir)

Répartissez dans des assiettes creuses

Ajoutez les tranches de lard grillé

Faites un petit décor de crème liquide.

Servez bien chaud

 

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C'est le genre de soupe dont on ne se lasse pas.....et qui illustre le thème du mois (Potiron, Citrouille and Co) chez


culino Versions

 

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kaderick 23/10/2012 21:48


Mimi il tefaudrait me mettre le lien de ta recette en commentaire sur Culino Versions pour que je puisse enregistrer ta participation :-) merciii, bisous et bonne soirée ♥ 

choupette82 23/10/2012 08:39


Cette recette est trés appétissante ! bonne journée.

BBB 21/10/2012 19:32


voilà une chouette idée pour mon souper d'halloween mais je remplacerais le lard par des morceaux pour imiter les morceaux de chaire humaine


bizzz

barbara 21/10/2012 15:30


une soupe au potiron, c'est toujours bon !! bisous

lilimarti 20/10/2012 21:50


J'aime, j'aime, j'aime...maais idée du miel à retenir!Bises