Soupe de pêches, infusion de verveine-citronnelle

Publié le par lapoelequirit

Même en regardant bien, il n'y a pas de fruits au verger...le mirabellier croulant sous les fruits a été "dépouillé" par les chevreuils et les fruits sur les hautes branches ont fait le régal des oiseaus, puis des fourmis.....

Ne reste que les fraises remontantes dans la serre, le framboisier, manquant un peu d'eau, qui nous offre les ultimes framboises de la saison....

Dans la serre, par contre les aromatiques sont folles : l'estragon est un véritable buisson, le romarin tente de s'étaler et la verveine-citronnelle s'allonge, s'allonge....

Dimanche, après les vendanges, je suis allée faire des "coupes" dans ce petit monde végétal indiscipliné !

Quelques pêches et nectarines achetées au marché et voilà de quoi improviser une soupe-dessert bien agréable ....

 

Soupe de pêches jaunes à la verveine-citronnelle


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4 pêches jaunes (ou blanches ou nectarines)

Quelques framboises

10/12 feuilles de verveine-citronnelle

Pour le sirop :

1 l d'eau

250 gr de sucre

 

Epluchez les fruits ou jetez-les dans l'eau bouillante quelques instants pour mieux ôter la peau

Les nectarines je lave mais n'épluche pas

Ouvrez-les en 2, enlevez le noyau.

Parez-les si nécessaire

Préparez le sirop en ajoutant les feuilles de verveine-citronnelle, faites-y pocher les fruits environ 10mn

Laissez refroidir dans le sirop

Au bout de ce temps, coupez les 1/2 pêches en lamelles épaisses, mettez-les dans un saladier, recouvrez avec le sirop parfumé

Ajoutez quelques framboises

Mettez au frais environ 6 h

Cette soupe doit se déguster très fraîche.

 

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tnpoele qui rit-copie-2Une petite soupe fruitée comme on les aime, la verveine-citronnelle est bien présente dans le sirop : à déguster nature ou avec des petits financiers à la framboise

Publié dans Les desserts fruités

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domi 04/09/2012 18:44


Délicat souper....

Mlle Pigut 04/09/2012 14:25


Elle est jolie cette soupe de fruits. Je n'ai que quelques petites herbes aromatiques alors tes buissons me font rêver !

afaurore 04/09/2012 12:08


il en reste??

kaderick 04/09/2012 09:29


une vrai petite merveille cette soupe de fruits ma Mimi !


c'est quand même beau ce que nous donne la nature :-)


de gros bisous et passes une belle journée ♥


Cathy