Rouleaux printaniers aux fruits...pour faire venir le soleil !

Publié le par lapoelequirit

  Il n'y a pas si longtemps, on avait remisé pull, écharpes, mitaines, bottes et tout ce qui nous rappelait l'hiver, et en avant les fraises, asperges, les coulis, les soupes glacées..... et maintenant que le thermomètre affiche des horreurs de températures polaires, tant pis je vous livre mon dessert, gardez-le dans un coin pour des jours de canicule !!!

 

Rouleaux printaniers aux fruits :

 

Rouleau-printemps--nature-031.JPG

 

Pour 4 rouleaux

150 gr de fraises taillées en cubes + 50 gr pour le coulis

1 avocat + 1/2 pour le coulis

1 mangue

1 jus de citron

Jus d'oranges

Feuilles de menthe

 

4 feuilles de riz de 18 cm

 

Rouleau printemps- nature 006

 

Lavez vos 150 gr fraises, équeutez-les puis coupez-les en cubes

Epluchez la mangue, coupez-la batonnets ( faites-le au-dessus d'un récipient et récupérez le jus)

Pelez l'avocat, coupez-le en batonnets, citronnez pour ne pas qu'il s'oxyde

Faites ramollir une feuille de riz dans l'eau froide

Déposez-la sur un torchon humide

Rangez les batonnets de mangue et d'avocat

Terminez par les fraises en dés

 

Rouleau printemps- nature 007Rouleau printemps- nature 008

 

Citronnez à nouveau

Déposez des feuilles de menthe (ce sont les seules plantes qui n'ont pas gelé sous la serre, rageant non ?)

Faites un rouleau pas trop serré pour ne pas écraser les fruits, puis enveloppez dans un film

Mettez au frais.

 

Passez au mixer les 50 gr de fraises, le 1/2 avocat, le jus de mangue, allongez avec du jus d'orange si nécessaire.

Je n'ai pas sucré volontairement pour conserver la saveur du fruit (les fraises étaient des gariguettes)

 

Disposez les rouleaux printaniers sur une assiette, présentez le coulis dans une verrine

 

Rouleau-printemps--nature-038.JPG
tnpoele qui rit-copie-2Je ne me lasse pas de dire que l'avocat en dessert c'est extra, je l'ai fait également en pana-cotta, une merveille !

Publié dans Les desserts fruités

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madame chocolat 22/04/2012 08:32


même si j'ai découvert l'avocat en version sucrée (souvenir d'enfance en Afrique) j'ai vraiment du mal... je le préfère en version salée. Par contre ton rouleau est tellement coloré que je
tenterais presque ...

Mélissa 21/04/2012 07:58


J'aurais jamais pensé mettre de l'avocat dans une salade de fruits...et pourtant ça a l'air délicieux!!


Merci , bisous.

lebon pequery françoise 20/04/2012 17:22


Délicieux et je ne vais pas attendre les beaux jours!:)...L'avocat oui c est délicieux même en glace j en ai déjà fait et c est super! mais bon on va attendre un peu!Bon week end à
l'abri!

Michèle 20/04/2012 16:11


Une assiette qui nous remet le beau fixe!!

BBB 20/04/2012 14:31


je lis ta recette et voilà un rayon de soleil qui me réchauffe par la fenêtre ... c'est un signe tu crois ???


bizzz