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Petites crèmes rapides et néanmoins savoureuses au Bailey

C'est encore en parcourant les colonnes de Libe food que j'ai trouvé cette succulente crème, rapide et déclinable à souhait sur un blog au nom alléchant chic, chic, choc...olat, c'est la crème chocolat qui était présentée, mais en fouinant dans les pages j'ai trouvé, sur le même principe, la crème au Baileys que j'ai enrichi de chantilly et de fleur de café*

Plus simple, c'est pas possible et aussi bon c'est même pas un péché!

Je vous livre la recette, soit au Thermomix, soit de manière traditionnelle et je dis merci à son auteure.....

 

Petites crèmes rapides et néanmoins savoureuses au Baileys

20121110-mesanges-cremes-baileys-muffins-tofou-027.JPG
La crème au Thermomix

400 ml (40 cl) de lait entier
100 ml (10 cl) de Baileys
2 oeufs
50 g de sucre
20 g de farine
Mettre tous les ingrédients dans le bol, et faire cuire 8 à 10 minutes à 90°C, vitesse 3.

La crème à la casserole

 

Porter à ébullition le lait et le Baileys.
Fouetter les oeufs et le sucre, puis ajouter la farine.
Verser progressivement et en remuant le lait chaud sur le mélange, puis reverser le tout dans la casserole.
Faire épaissir en remuant, à feu doux.
Verser les crèmes dans des petits pots. Laisser refroidir
Au moment de servir, ajoutez un "poc" de chantilly et une pincée de fleur de café

 

*fleur de café : prenez du sucre semoule très fin (spécial pâtisserie) ajoutez du café lyophilisé, type expresso,(+ ou -) saupoudrez vos desserts à base de café, des crêpes, des glaces avec cette "fleur de café"


20121110-mesanges-cremes-baileys-muffins-tofou-028.JPGtnpoele qui rit-copie-2Pour les prochaines réalisations, j'enrichirai la crème de biscuits trempés dans du café

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La médecine passe par la cuisine 14/11/2012 21:46


Même si je n'aime pas le Bailey's, ta crème est une douceur que j'apprécierai bien. Prochaines réalisations qui ressemblent à des tiramisus, non? Bisous

LeeYaa 13/11/2012 21:13


un vrai régal ! A tester ;)

kaderick 13/11/2012 17:21


il me tarde de voir ce que tu vas en faire ma Mimi ♥ 


à part que ça soit pour Soissons !!! 


bisous :*)

kaderick 13/11/2012 14:11


elles ont l'air délicieuses ces crèmes et j'adore ton idée de fleur de café !!!


j'adooopte !!! de gros bisous ma Mariette  ♥ ♥ ♥

lapoelequirit 13/11/2012 15:36



Moi aussi j'ai trouvé ça génial "la fleur de café".....c'est destiné à un autre dessert chuuuutttttt



titine 13/11/2012 12:55


je ne connais pas le baileys, c'est genre quoi ? whisky ?


toute une éducation à refaire ...  


en tout cas comme toujours ça donne envie de manger ! gros bisous

lapoelequirit 13/11/2012 15:35



Oui ma Titine, c'est de la crème de whisky...douceur de la crème, force de l'alcool, dans les desserts c'est fabuleux !
http://www.buveurs.com/+-Baileys-+