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Petit flan normand : camembert, pomme, crème fraîche

Je viens de m'apercevoir que depuis pas mal de temps, je ne publie que du sucré...serait-ce que mon fiancé n'est pas encore rassasié ?

Peut-être pas, mais il y a tant à cuisiner avec les fruits d'été, et les couleurs rouges, roses, jaunes, violettes sont une palette bien agréable autant à la vue qu'au goût.

 

J'avais encore une panna cotta, mais je la garde au frais et c'est un petit flan normand que je vous propose ici, qui dit normand forcément dit : crème fraîche épaisse, camembert et j'ai ajouté des cubes de pommes et d'une pierre deux coups, j'en ai profité pour "écouler" de la roquette un peu montée pour être mangée en salade, d'où la belle couleur verte

Pour en avoir mangé chaud avec une salade hier soir et "très tièdes" à midi, j'ai préféré ceux du midi où les saveurs du camembert et de la pomme étaient plus prononcées.

 

 

Petit flan normand : camembert, pomme, crème fraîche


20120728-flans-normands-001.JPG

Pour 6 empreintes à muffins ou 6 ramequins beurrés

Préparation : 15mn
Cuisson 25 à 30mn
Four 160° (th 4/5)

1/2 bouquet de coriandre
175 gr de roquette
200 gr de faisselle bien égouttée
40 gr de crème fraîche épaisse d' Isigny

3 oeufs

50 gr de camembert affiné (au lait entier)
1 pomme (ajout personnel)
Sel, poivre, muscade

Préchauffez le four
Faite bouillir une casserole d'eau salée, plonger la roquette pendant 5 secondes, otez et plongez dans de l'eau glacée pour la refroidir et  "fixer" sa belle couleur verte
Egouttez la roquette en la pressant très fort dans vos mains
Lavez et effeuillez la coriandre
Mélangez les feuilles de coriandre avec la roquette

Dans un mixer, mettez la faisselle, la crème fraîche d'ISIGNY, les oeufs entiers, le sel, le poivre, la muscade
Incorporez les feuilles de coriandre et roquette
Mixer le tout


Epluchez la pomme, coupez-la en petits dès
Coupez le camembert également en petits dès
Incorporez-les au mélange précédent

Versez le tout dans les moules à muffins, ou les ramequins beurrés

Déposez  sur une grille, au milieu du four pendant environ 30mn
20120728-flans-normands-004.JPG

A la sortie du four les flans sont très gonflés, ils vont retomber très vite....

Servez avec une salade de roquette

2010729-flans-normands-002.JPG

 

tnpoele qui rit-copie-2 Recette extraite de Cuisine, recettes du marché n°4

 

 

 

 

 

 

 

 

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domi 02/08/2012 18:40


Celui là je l'adopte....

bloga2 30/07/2012 22:22


ALLELUIA. Enfin une recette rien que pour moi ...... J'ai franchement cru que j'allais être obligée de me mettre aux gâteries !!!!! 

lapoelequirit 31/07/2012 08:32



Tu n'aimes donc pas les gâteries...ben voilà du bitos ma poule !



Cath de Fromage ou Dessert ? Dessert !!! 30/07/2012 12:09


Coucou la poêle qui rit ! Ravie de découvrir ton blog... Huuummm ta petite recette est super tentante ! La couleur de ton muffin met vraiment en appétit ! 


Encore merci de ton passage chez moi !


Des bises et à très bientôt


Cath

Cathy 30/07/2012 10:52


Moi ça me va bien tes recettes sucrées, mais je dois dire que ton flan me plait beaucoup :)

kaderick 30/07/2012 09:32


je n'aime pas le fromage comme tu le sais mais ça n'empêche que je trouve ton petit flan normand très beau :-) j'adooore sa houpette en roquette !


bonne semaine, gros bisous ma Miminaute ♥