Panna cotta au chocolat blanc, coulis de rhubarbe

Publié le par lapoelequirit

Toujours en quête de panna cotta - mon régal - c'est chez cuisine-addict que j'ai trouvé mon bonheur, d'autant qu'elle précise sur sa recette : facile, rapide, délicieux et là pas d'erreur ces adjectifs sont les bons !

J'ai apprécié le goût du chocolat blanc, dont j'ai cassé un peu la douceur avec un coulis de rhubarbe :

lorsque vous faites cuire de la rhubarbe, égouttez-la tout simplement et récupérez le jus, ajoutez un peu de sucre et voilà un coulis express, fruité, acidulé !

La phase congélateur me faisait un peu peur, et pourtant c'est l'idéal pour des moules en silicone ( à ne pas faire si vous utilisez des verrines bien sûr !), le démoulage est parfait et j'ai disposé les panna cotta gelées dans les assiettes, un petit tour au frigo, un peu de coulis et la présentation était parfait, le goût intact...une astuce à retenir !

 

Panna cotta au chocolat blanc, coulis de rhubarbe


20120727-panna-cotta-choco-lapins-005.JPG

Pour 8 petits moules silicone (genre savarin pour moi)

150 gr de chocolat blanc
50 cl de crème liquide entière
3 feuilles de gélatine

Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 3 h
Très facile

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Portez la crème liquide à ébullition
Dès qu'elle bout, coupez le feu et ajoutez la gélatine bien essorée
Fouettez pour bien mélanger et versez l'ensemble sur le chocolat blanc haché
Laissez fondre pendant 1 minute et mélangez rapidement à l'aide d'un fouet

Versez la préparation dans les moules en silicone et placez au congélateur pendant au moins 1 heure.
Lorsque les panna cotta sont bien prises, vous pouvez les démouler et les placer au frais avant de les dresser (prévoir environ 2 heures)

Ajoutez un coulis de fruits et décorez de copeaux de chocolat blanc


20120727 panna cotta choco lapins 004

tnpoele qui rit-copie-2Rien à ajouter, la recette est parfaite et c'est un régal!

 

 

Cette recette fait la Une de Libé food
panna-cotta-libe.JPG

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kaderick 28/07/2012


plus simple c'est pas possible en effet !


je vais m'empresser de la tester , Eric à envie d'un dessert au chocolat !


j'adooore ta photo avec cette assiette très graphique à la limite de l'hypnose avec ses cercles ! en fait c'est ça, j'ai trouvé ton truc ! démasquée ! hihihi 


bisous ma Mimi ♥ bon week-end !

Michèle 30/07/2012


Et tu ne m'as pas invitée??? Bisous

barbara 30/07/2012


j'adore le chocolat blanc !!!  bisous

BBB 31/07/2012


rohhh zut alors j'ai épuisé mon stock de rhubarbe ... mais pas celui de chocoat blanc lolll


bizzz

domi 02/08/2012


Superbe !!!