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Pancakes au lait ribot, pommes et bananes au miel #Culino versions

Pendant presque une semaine j'ai confectionné ces beaux, gros et savoureux pancakes pour servir de goûter et de petit-déjeuner à mon fiancé.


J'aime beaucoup employer le lait ribot pour lequel  d'autres appellations sont utilisées régionalement : « guinse » en Ch'ti, « bouri » en wallon de Liège, « betteuze » dans les Vosges, « lait ribot » en Bretagne (pour le lait baratté comme pour le lait fermenté)

 

La recette originale vient du n° spécial Crêpes et Galettes en folie de Bretons en Cuisine

Cette recette au lait ribot est dédiée à mon amie Michèle C.F.G

 

Pancakes au lait ribot, pommes et bananes au miel

20130212-pan-cakes-lait-ribot-004.JPG
Pour une 20aine de pancakes :

Préparation : 10 mn
Repos : 30 mn 

Si vous ne faites pas tout le même jour, le lendemain les pancakes sont encore plus épais (à cause de la levure !)

250 gr de farine de blé (200 gr de farine de châtaignes et 50 gr de Maïzena® pour moi)
2 oeufs entiers
50 cl de lait ribot
10 cl d'huile
1/2 sachet de levure sèche de boulanger (lyophilisée)
Faites tiédir le lait ribot
Réservez
Dans une jatte, versez la farine et cachez la levure dedans (hein Mimi)
Mélangez-les soigneusement et faites un puits
Cassez les oeufs dans le creux, à l'aide d'un fouet remuez des bords vers le centre pour bien incorporer la farine


Ajoutez le lait ribot à ce mélange et terminez avec l'huile

Laissez la pâte se reposer 30 mn puis battez-la vigoureusement au moment de vous en servir ( au fouet à main)

Graissez une poêle à blinis de 12cm Ø
Mettez une belle louche ( j'emploie une louche à sauce qui fait la bonne contenance) de pâte, laissez de petites bulles se former puis à l'aide d'une spatule, retournez et laissez cuire de l'autre côté

 Faites refroidir sur une volette
Servez nature avec du sucre, du sucre glace, de la confiture de la pâte à tartiner

J'avais choisi des fruits et du miel :

Pour un pancake

1/2 pomme coupée en cubes
1/2 banane en rondelles
Miel
Quelques noisettes concassées grossièrement
Une noisette de beurre

Dans une poêle, laissez fondre doucement le beurre, jetez les cubes de pommes, remuez délicatement afin qu'ils prennent couleur
Ajoutez les rondelles de bananes, puis les noisettes
Versez le miel, donnez quelques bouillons et renversez chauds sur le pancake.

Munissez-vous d'un grand bavoir et de rince-doigt, ça coule, ça dégouline mais qu'est-ce que c'est bon !

 



20130212-pan-cakes-lait-ribot-007.JPG

Cette recette participe au thème du mois :

La Chandeleur chez Culino Versions

culino Versions

 

...et un p'tit bout pour Kiki !

20130212-pan-cakes-lait-ribot-050.JPG

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Commenter cet article

domi 04/03/2013 16:41


Une petite tour gourmande....

BBB 24/02/2013 18:31


et à charleroi on dit du lait "battu" lolll ;-)


bizzz

kaderick 23/02/2013 10:26


merci pour le petit bout ma Mimi, mais je pourrais en avoir un entier :-)


tes pancakes gourmands sont validés pour Culino Versions, bisous ma Mimi ♥ bon week ! 

LadyMilonguera 22/02/2013 14:47


Irrésistibles ces pancakes !

Michèle 22/02/2013 14:39


Oh!! comme tu me fais plaisir. Merci ma belle, j'essaierai très vite ces délicieux pancakes et je sdais que toute ma tablée va se régaler!! très gros bisous