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Pancakes au lait ribot, caramel à la fleur de sel

Toujours "bretonnante", après le cheese-cake breton, me voilà dans les pancakes au lait ribot :


Lait ribot : boisson universelle. En Bretagne, on l'appelle lait ribot, en France lait fermenté, en Angleterre, buttermil, en Allemagne Buttermilch....il est connu partout ! (source Bretons en Cuisine)


Un avantage certain, le lait ribot ou lait fermenté ne contient pas de lactose et tout à fait conseillé aux intolérants


Revenons à mes recettes chipées dans Bretons en Cuisine ( quand j'aurai tout fait, le n°3 pourra sortir !), je me suis mise un après-midi à la météo incertaine à confectionner ces petits pancakes, arrosés de caramel au beurre salé....que du bonheur !


Pancakes au lait ribot, caramel à la fleur de sel


20120610-pan-cakes-muffins-003-001.JPG

Facile & bon marché
Préparation : 10mn
Cuisson : 25 mn
Dégustation : immédiate !

Pour 4personnes

250 gr de farine
35 cl de lait ribot
15 cl de lait
1/2 paquet de levure chimique (environ 6 gr)
3 oeufs
50 gr de beurre
1 càc de sel de Guérande
1 càc de bicarbonate de sodium

Dans un cul de poule, mélangez la farine avec le sel, la levure et le bicarbonate
Faites un puits, ajoutez les oeufs, le lait ribot
Réservez
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre
Versez ce mélange sur la préparation précédente et incorporez doucement avec un fouet en allant du centre vers les bords.
De cette manière on obtient une pâte lisse, sans grumeau
Faites chauffer une poêle
Enduisez-la avec un papier absorbant trempé dans l'huile

Ajoutez à cru un petit morceau de beurre ( vos pancakes auront un bon goût de noisette), versez un peu de pâte pour former le pancake jusqu'à épuisement de la pâte.


Arrosez vos pancakes de Salidou...


20120610-pan-cakes-muffins-005.JPG
... et mangez tout !

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Michèle 05/07/2012 06:31


Mhuuuuummm!!!

Mélissa 03/07/2012 11:51


J'essaierai bien tiens!!!


Merci pour la recette.


Gros bisous.

domi 01/07/2012 19:08


A dévorer sans complexe....

kaderick 30/06/2012 17:43


j'ai reçu leur magasine et c'est vrai qu'il est bien fait et que les recettes donnent envie !


tes pancakes sont supers gourmands :-)


bon week-end ma belle, bisous :*}

lapoelequirit 30/06/2012 18:03



C'est mon livre de chevet....j'ai encore plein de recettes à faire, que veux-tu tout me plait !!!!!



LadyMilonguera 30/06/2012 17:11


Hyper gourmands tes pancakes !

lapoelequirit 30/06/2012 18:05



Oh my Lady et que c'est délicieux...ce lait ribot: une bénédiction !