Pain perdu comme une tarte aux fraises

Publié le par lapoelequirit

Youpiiii, j'ai acheté le 2eme numéro de Bretons en Cuisine, tout aussi prometteur que le 1er !
J'aime ce magazine qui sent bon les embruns, les algues, le sel, les fraises, les recettes sortent de l'ordinaire et elles sont à base de produits bretons...pas négligeable ça,et je découvre le lait Ribot avec lequel j'ai déjà des souvenirs...à venir !

 

bretons-cuisine-2.jpg

Comme je parle de fraises, et qu'un gros morceau de pain brioché rassis s'interroge sur son sort....et bien mon joli, grâce à Bretons Magazine tu vas avoir une fin magnifique et rudement gourmande !

Une recette de tarte aux fraises avec une base pain perdu, que j'ai adapté et simplifié en parts individuelles

 

Pain perdu comme une tarte aux fraises (pas de Plougastel mais de mon jardin)

 

20120606-pain-perdu-panacotta-rhubarbe-028.p.JPG

 

Préparation 20 mn / cuisson 20 mn
Facile
Bon marché

Pour 6 personnes

700 gr de fraises

50 cl de lait entier

100 gr de cassonade (utilisée que 50 gr)

30 gr de liqueur de mandarine (remplacée par du Grand-Marnier)

10 tranches de pain épaisses ( 6 tranches de pain brioché pour moi)

6 oeufs (4 oeufs pour moi)

20 gr de beurre demi-sel (pas utilisé)

Préchauffez le four à 180° (th6)

Lavez, équeutez les fraises

Fouettez les oeufs

Portez le lait à ébullition avec le Grand-Marnier

Laissez tiédir avant de tremper les tartines

Coupez des tranches épaisses dans le pain brioché, ôtez les croûtes

Trempez chaque tartine dans le lait tiédi aromatisé, puis passez dans les oeufs

*Tapissez une terrine rectangulaire de mie imbibée et trempée d'oeufs

Je n'ai pas fait ainsi : j'ai disposé chaque tartine trempée sur une plaque de cuisson, puis j'ai saupoudrez avec 50 gr de cassonade et j'ai mis au four

 

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Mise au four et sortie du four

 

A la sortie du four, laissez tiédir sur une grille
Coupez les fraises en "écailles" régulières et disposez-les sur le pain doré

Saupoudrez de cassonade restante et parsemez de petits copeaux de beurre salé

Laissez caraméliser sous le grill*

*J'ai passé cette étape, car je préfère le contraste pain perdu tiède et fruits frais

Par contre, j'ai servi avec du coulis de fraises, déjà utilisé pour ma tomate farcie aux fraises

 

20120606-pain-perdu-panacotta-rhubarbe-031.JPGtnpoele qui rit-copie-2Rien à ajouter, c'est un délice. Il me restait des tranches de pain caramélisées mais plus assez de fraises, j'ai donc étalé de la compotée rhubarbe-framboise...hé, hé c'est gourmand aussi !

Publié dans Les desserts fruités

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domi 08/06/2012 16:08


Pas perdu pour tous....

elisabeth 08/06/2012 13:51


Un vrai petit délice. J'ai peu de fraise au jardin alors je me régale virtuellement de tes recettes !!!


Bonne après-midi

lapoelequirit 10/06/2012 09:21



Malheur, les nôtres sont désormais envahies de pucerons et pourtant toutes en fleurs...à notre grand dépit, il faut traiter si on veut les sauver !



Syssye 07/06/2012 12:36


ça doit être très bon cette petite chose ! Bisous

lebon pequery 07/06/2012 09:16


très bonne idée et superbe présentation! Vu le temps breton que nous avons  je vais faire aujourd'hui un pastis
landais et comme nous sommes que deux je le terminerai en pain perdu rhubarbe fraise car la rhubarbe déborde dans le jardin!Merci et très belle journée!

madame chocolat 06/06/2012 22:00


quelle bonne idée 


je retiens, je sens que cela va plaire à mes gourmands ...