Muffins bananes-framboises à la farine de châtaigne

Publié le par lapoelequirit

Une recette que j'aime beaucoup par sa légèreté et qu'il est agréable de varier à l'envi en lui incorporant les fruits de saisons (pour ma part les framboises sont celles de l'an dernier dont j'ai encore un énorme stock au congélateur!)

Il me semble me rappeler que c'est une recette trouvée dans un petit fascicule Lesieur, partenaire du SBC Soissons en 2010...et elle compte parmi mes préférées !

Muffins bananes-framboises à la farine de châtaigne


20120508muffins-banane-framb-032.JPG

Pour 6 gros muffins

50 gr de flocons d'avoine
100 gr de farine de châtaigne
Les 3/4 d'un paquet de levure chimique
100 gr de sucre Rapadura
2 oeufs bio
10 cl d'huile Lesieur Bio Colza & Sésame grillé (ou colza seulement) mais on ne retrouvera pas le même petit goût subtil
2 petites bananes mures ( ou une grosse)
QS de framboises
Vanille

Préchauffez le four th 6/180°
Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, la farine de châtaigne, la levure, le sucre et la vanille
Creusez un puits
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec l'huile et incoporez le tout au mélange sec
Ecrasez une banane (ou la moitié)
Incoroporez-la au mélange
Ajoutez une poignée de framboises, et la banane restante (ou la demi) coupée en rondelles
Versez dans des moules à muffins en silicone, sinon, beurrez et farinez vos moules
Saupoudrez d'un peu de sucre et enfournez 15/20mn


20120508muffins-banane-framb-035.JPGtnpoele qui rit-copie-2Qu'est-ce qui donne un pareil moelleux ?
La banane ? l'huile ? les flocons d'avoine ? Je me pose toujours la question !

Publié dans Les petits-goûters

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domi 25/05/2012 05:39


Délicieux muffins...on va drôlement se bananer....

kaderick 21/05/2012 23:20


ils ont l'air délicieux tes muffins :-)


je ne serais répondre à ta question !


mais le tout c'est qu'ils soient bien moeuleux !


bonne soirée ma belle, bisous :*)

LadyMilonguera 21/05/2012 18:23


Ils m'ont l'air irrésistibles ces muffins...

elisabeth 21/05/2012 14:54


Moi je dirai que le moelleux vient de l'association des trois !! D'où une recette légère et subtile ... Bonne journée

lepaysdesgourmandises 21/05/2012 10:46


L'alliance fraise / banane doit être très sympa. Merci pour cette petite recette. Bonne semaine !

lapoelequirit 21/05/2012 11:55



Les fraises cuites c'est pas génial, c'est pour cela que ce sont des muffins framboises....
Lolll