Muffins aux abricots moelleux et pâte de pistache

Publié le par lapoelequirit

Mon fiancé se plaint, depuis quelques jours, de ne plus rien avoir à grignoter avant d'aller se coucher, même si quelques fraises Tagada©, Smarties et autres sucreries sont allégrement boulottées pendant la soirée télé, toute la boite est à "eux" : le chien et lui... moi je me contente d'assister à un festival de "qui en mangera le plus" !

On ne refuse rien à son fiancé-toujours-affamé et j'ai repris ma recette de muffins "bretons" en l'aménageant avec de la

pâte de pistache "maison" (celle de Ch. Felder) et des abricots moelleux., le résultat est toujours à la hauteur.

Muffins aux abricots moelleux et pâte de pistache

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Pour 6 gros et 8 mini muffins :


Préparation 15mn
Cuisson 15 mn pour les mini 25 mn pour les gros

 

10 cl de lait
2 càs de pâte de pistache (maison)
150 gr de beurre ( moitié doux, moitié 1/2 sel)
150 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique (6 gr)
100 gr de sucre
3 oeufs

Abricots frais ou séchés moelleux
Eclats de pistaches au naturel
Fève Tonka, ou arôme amande ou pistache (facultatif)

Dans une casserole faites fondre la pâte de pistache avec le lait et le beurre
Mélangez au fouet à main (la pâte de pistache ne fond pas facilement)
Laissez tiédir hors du feu
Préchauffez le four à 180° (th6)

Dans le bol du robot, fouettez le sucre et les oeufs entiers jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez la farine et la levure
Incorporez le mélange lait + pâte de pistache + beurre
Ajoutez un peu de fève Tonka râpé ou d'arôme amande ou pistache (facultatif)
Incorporez des éclats de pistaches
Versez un fond de pâte dans les moules beurrés farinés, ou dans des empreintes en silicone, incorporez un abricot entier dans les gros muffins (1/2 dans les mini), recouvrez de pâte au 3/4 du moule ( ça gonfle)


Enfournez pour 15 mn, sortit les mini du four, continuez la cuisson encore 10mn pour les gros
Laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace ou customisez avec des abricots frais.


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Comme ça par exemple ?

Publié dans Les petits-goûters

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barbara 08/07/2012 16:58


ha oui comme ça c'est parfait merci bien !! bisous

kaderick 06/07/2012 09:39


un pur délice :-) merci pour l'invitation àpetit déjeuner, il était temps que j'arrive avec que ton fiancé est tout mangé :-) hihihi


bravo ma belle tu fais la une de Libé ce matin aussi :-)


tu me dis si tu as besoin d'aide pour la récupérer, des bisous sucrés :*}

cojocano 05/07/2012 21:57


j'adore cette association de saveur

lapoelequirit 07/07/2012 15:31



Mummm...c'est délicieux, tu as raison Lydie j'apprécie aussi !



titine 05/07/2012 21:37


encore une fois ça a l'air bien bon et c'est très joliment présenté comme d'habitude ! tu es un vrai chef ! bises

Chanono 05/07/2012 18:49


Super gâté le fiancé par sa chérie et par son physique qui n'a pas à souffrir de sa gourmandise et de ses excès ! Ces petits moelleux sont magnifiés par leur mise en boîte...c'est trop
appétissant ! bravo pour cette réalisation et ces magnifiques photos ma chère Anne-Marie. Bises


 

lapoelequirit 07/07/2012 15:33



C'est rageant quand même...Mr se sucre et la balance est impassible : je crois qu'elel est cassée !!!!
Bises ma Chanono et allez, bon anniversaire en ce 7 juillet !