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Moelleux aux 3 couches d'amandes, coeur de framboise

Voici une recette de moelleux, parmi tant d'autres, recette empruntée à Madame Chocolat, qui ont la particularité d'être hyper moelleux, fondants, acidulé par la framboise, bref une petite merveille à dévorer sans modération ...
Ne vous en privez surtout pas !


Moelleux aux 3 couches d'amandes, coeur de framboise


Muffins-008.JPG

 

pour 12 petits moelleux individuels ou 6 empreintes à  gros muffins pour moi

 

la base moelleuse

1 oeuf

70 g de sucre

1 cuillère à soupe de crème soit 50 g ( j'ai mis 50 gr de Caprice des Anges, fromage blanc comme du Philadelphia)

50 g de farine

50 g de poudre d'amande

des amandes effilées

1 pincée de sel

 

la crème d'amande 

2 oeufs

70 g de beurre

70 g de sucre

70 g d'amande

1 goutte d'extrait d'amande amère

 

une douzaine de framboises

1 morceau de pâte d'amande verte (facultatif)


Muffins-001.JPG

 

Préparer la base en mélangeant tous les ingrédients (sauf les amandes effilées)

Déposer une cuillère de pâte dans des empreintes individuelles (remplir à la moitié)

Mettre quelques amandes effilées sur la pâte.

 

Préparer la crème d'amande en mélangeant les oeufs, le beurre mou avec le sucre et la poudre d'amande.

Ajouter une goutte d'extrait d'amande amère.

Déposer une cuillère à café bombée de cette crème sur le mélange précédent. 

Insérer quelques brisures des framboises dans la crème et recouvrir les framboises avec le reste de crème.

(remettre éventuellement quelques amandes effilées sur le dessus)

 

Faire cuire 20 minutes environ à 180°


Muffins-006.JPG

tnpoele qui rit-copie-2J'ai également fait plusieurs combinaisons : pâte d'amande (la ligne verte photo de gauche) mais on peut s'en passer.

Par contre, l'ajout des amandes entre les couches et sur le dessus est fortement recommandé.

Contraste des textures inattendu

 A refaire sans attendre avec moultes combinaisons : avec d'autres fruits, sans fruits, nougatine, pâte chocolatée

 

 

Cette délicate recette est Le Top du Jour sur Hellocoton !
hellocoton-une.JPGEt La Une de Libéfood !
Moelleux-libe.JPG

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Clemence 17/08/2012 18:12


triplement gourmand !

martangel 15/08/2012 10:58


Hummm ils ont l'air super bon !!!!


Bravo pour cette recette biz et bonne journée!!

lapoelequirit 16/08/2012 19:21



Hélas, c'est super bon....trop bonsmême !
Bizzzzz



domi 11/08/2012 18:41


Pour se mettre au vert et ne pas être à " l'amande "....

Epices & Moi 11/08/2012 08:45


Que du bonheur dans ces muffins ! Amande et amandes et amandes ... Et framboises ... Je ne résiste pas ! 


Un doux week-end et bisous !

barbara 09/08/2012 18:36


il me semblait bien qu'il y avait quelque chose de vert dedans !! trop jolis tes moelleux  :)  bisous !