Mardi 24 juillet 2012 2 24 /07 /Juil /2012 08:45

Une petite recette , enfin pas vraiment, mais juste une idée pour présenter des tomates.

Comme j'ai trouvé des Green Zebra dernièrement je voulais faire un petit montage en vert et blanc avec.

Gustativement, rien de bien extraordinaire, les tomates bien rouges de mon jardin sont largement supérieures en goût, mais je vous le répète c'était seulement pour le côté visuel

 

 
Millefeuille de tomate Green Zebra au chèvre


20120723-macarons-marocains-tomate-greene-zebre-006.JPG
Pour une tomate

3 rondelles de bûche de chèvre
Huile de pistache ou d'olive
Vinaigre balsamique

Lavez, essuyez la tomate
Coupez-la en 4, en laissant une base assez importante pour la stabilité dans l'assiette
Insérez chaque rondelle de chèvre entre les tranches, poivrez le chèvre
Terminez par le chapeau de la tomate
Déposez un filet d'huile de pistache* et de vinaigre balsamique autour de la tomate

 

20120723-macarons-marocains-tomate-greene-zebre-005.JPG
Dégustez !

tnpoele qui rit-copie-2J'aime beaucoup le goût de l'huile de pistache, par contre elle est très "lourde" et le vinaigre balsamique au lieu de faire de jolis dessins se trouvait "prisonnier" , il roulait sur l'huile, dans ce cas il vaut mieux privilégier l'huile d'olive !

Par lapoelequirit - Publié dans : Les légumes - Communauté : Un amour de cuisine
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