Dimanche 23 septembre 2012 7 23 /09 /Sep /2012 18:05

Cette fois le café c'est chez Cricri qu'il nous invite à la fête.....fête du goût, de l'arôme, de la gourmandise pour Melitta

Voici ma modeste contribution, modeste de réalisation, mais royale de saveurs.....

Lingots croquants café-choco-noisettes

20120923-lingots-cafe-choco-002.JPG
 Pour 4 personnes (petits moules)
Préparation : 20mn
Cuisson : 20 mn ( à ajuster avec votre four)

8 crêpes dentelles
100 gr de noisettes
20 gr de cacao amer
1 stick de café soluble
55 gr de beurre 1/2 sel (50 + 5 pour les moules)
3 blancs d'oeufs

30 gr de sucre glace
30 gr de sucre roux (Rapadura pour moi)
2 càs de sucre semoule pour les moules


Préchauffez le four à 180° (th6)
Hachez finement les noisettes (au mixer)
Réservez
Travaillez le beurre en pommade
Réservez

Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre glace dès qu'ils tiennent aux branches du fouet (serrer les blancs)

Dans le bol du robot, mettez les noisettes concassées assez finement (on doit retrouver des morceaux, mais il faut de la poudre pour servir de texture), les crêpes dentelles écrasées à la main, ajoutez le sucre roux, le cacao amer, le stick de café, le beurre pommade.
Donnez un tour de fouet pour incorporez le beurre de manière à obtenir une masse homogène
Incorporez les blancs montés en neige à cet appareil

Beurrez et sucrez les moules choisis.

Déposez-les sur une plaque recouverte d'un silpat ou de papier sulfurisé

Remplissez-les aux 3/4 de la hauteur

Enfournez pour environ 20 mn

Laissez refroidir

La chantilly café

10 cl de crème liquide bien froide
2 càs de sucre glace
1/2 stick de café

Mettez le tout dans le bol du robot, montez en chantilly

A l'aide d'une poche à douille, décorez les lingots suivant votre goût

20120923-lingots-cafe-choco-008.JPG

tnpoele qui rit-copie-2Ces gâteaux, faciles à faire sont d'une texture remarquable, légers, moelleux, parfumés. jJai préféré les faire 24 h à l'avance et les mettre au frigo avec la chantilly avant de décorer au moment de servir. Un pur bonheur !

Par lapoelequirit - Publié dans : Plats festifs - Communauté : La communauté du chocolat
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