Les mirlitons et les cigares (pour le thé)#edit

Publié le par lapoelequirit

Un peu bousculée aujourd'hui, je remonte une recette de mon autre blog, faite en juillet 2011 où je parlais déjà d'une météo pluvieuse... les années passent, rien ne change.

Hier, vendredi 13 on a battu les records de pluie, de froid, de vent bref novembre en juillet !

Alors, avec ce petit gâteau au nom rigolo pour accompagner un thé bien chaud, je ne connais rien de mieux :

le miriliton


Wikipédia m'a donné plein de définition pour ce mot qui ne concerne point la pâtisserie, sauf en dernière ligne

Le mirliton, spécialité pont-audemérienne, est une pâtisserie constituée d'une pâte à cigarette roulée, garnie d'une mousse pralinée et fermée aux deux extrémités par du chocolat noir.

Ce produit, le Mirliton de Pont-Audemer, a vu son origine en 1340, créé par Guillaume Tirel, dit « Taillevent », cuisinier à la cour de France et créateur du premier livre de cuisine en langue française...

...à part que la recette à dû subir les interprétations personnelles de moultes pâtissiers afin d'en devenir ce qui suit !

Peu importe, c'était hautement délicieux !

 

Mirlitons à la confiture et cigares au Chokotoff


20110511 soufflés mirlitons 011

Pour environ 12 moules à tartelettes

 

1 pâte feuilletée pur beurre ou sablée

90 gr de poudre d'amandes

120 gr de sucre

2 oeufs entiers (blancs et jaunes)

Vanille

70 gr de crème épaisse

1càc de confiture de votre choix (abricot et framboises pour moi)

 

Allumez le four à 180° (th6)

Découpez 12 disques de pâte feuilletée pour garnir les moules ou empreintes siliconées

Réservez au frais*

Préparez la crème d'amande** :

 

Dans un cul de poule, mélangez la poudre d'amandes et le sucre

Ajoutez les 2 oeufs entiers

Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse

Incorporez ensuite la crème fraîche et la vanille

 

Sortez les fonds de tartelettes du frigo, déposez dans chacun une bonne cuillère à soupe de confiture

Remplissez au 3/4 avec la crème d'amandes

Enfournez pour environ 20 mn (suivant coloration de la crème d'amande)

Saupoudrez de sucre glace (maison au Thermomix pour moi) après refroidissement

(y'a pas que les mirlitons qui se refroidissent en ce moment !)

 

20110511 soufflés mirlitons 008    20110511 soufflés mirlitons 009

 

Dégustez avec un thé parfumé, ou pourquoi pas un chocolat bien chaud (en juillet est-ce possible !) ou nature jusque pour le goûter....enfin vous faites comme vous voulez !

 

Avec le petit reste de pâte feuilletée, j'avais confectionné très sommairement des "cigares" en enveloppant une 1/2 banane et des morceaux de Chokotoff ou Chocobon (Côte d'Or) 

 

20110512gateau fromage osso bucco 001

Kro bon les bananes au Chokotoff !!


Un bon 14 juillet à tout le monde, et que la météo soit clémente, nos shorts et sandales s'ennuient !

tnpoele qui rit-copie-2Les petits trucs :

* la pâte feuilletée, remise au frais en attendant d'être garnie permet à celle-ci de ne pas se rétracter à la cuisson

** j'ai constaté que la crème d'amande faite à l'avance est bien plus facile à utiliser et beaucoup plus parfumée. Essayez donc de la faire la veille, au pire quelques heures à l'avance.

Publié dans Les petits-goûters

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domi 14/07/2012 19:54


Un feu d'artifice gourmand...

Isa-Marie 14/07/2012 16:06


Hummm ! Bien gourmand tout ça !

kaderick 14/07/2012 14:12


de quoi vous remonter le moral ces petits gâteaux :-)


passes un bon week-end du 14 juillet quand même !


demian si tu as 5 minutes passes sur mon blog il y a une petite surprise pour toi !


bisous ma douce ♥

madame chocolat 14/07/2012 10:09


j'adore ces petites douceurs, merci pour la recette, je la garde de côté