Le budino de Silvia (intensément chocolat !)

Publié le par lapoelequirit

Lorsque j'ai vu cette recette chez Silvia, j'ai écarquillé les yeux....pas de beurre, pas d'oeuf mais du chocolat, du chocolat, et du cacao, amateurs de sensations intensément chocolatées, précipitez-vous !

Voici ce que dit Silvia, de ce fameux "budino" :

Le « budino » est un dessert à base de lait et – le plus souvent – de chocolat, qui a fait le bonheur de plusieurs générations d'enfants italiens.
Il s'agit d'une petite crème sans œufs, que, selon les variantes, peut-être servie comme crème renversée ou directement dans des petits pots.
Cette crème fait aussi partie de mes meilleurs souvenirs d'enfance : la « merenda » (« gouter » en italien) avec le budino au chocolat était ma préférée, et je vois qu'elle l'est aussi pour les enfants d'aujourd'hui : quand on sert un « budino » au chocolat à un enfant les succès est assuré (..et pas que avec les enfants ;-). Cela parce que le budino est un dessert léger, pas bourratif, comme généralement les enfants aiment.

Voilà de quoi vous convaincre... allez c'est parti mon kiki !

 

 

 Le budino, très chocolat, sans oeufs, sans beurre*


Budino-chocolat-001.JPG
Pour 4 belles tasses à thé


500 ml (50cl) de lait
35 g de Maïzena (à défaut, utilisez de la fécule de pomme de terre)
3 cuillères à soupe de cacao noir en poudre
50 g de sucre semoule
1 pincée de sel
50 g de chocolat noir pâtisserie, 75% de cacao (ou des restes d'oeufs de Pâques)

De l'arôme framboise, des framboises surgelées, ou de l'arôme citron ou encore des morceaux d'oranges confites (ajout personnel)


Râpez le chocolat, réservez-le dans un bol.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs : la Maïzena, le cacao, le sucre et le sel.
Portez le lait à ébullition, puis, hors du feu, versez-le sur les ingrédients dans le saladier, en mélangeant avec un fouet pour empêcher la formation de grumeaux.

Une fois la préparation bien lisse, versez-la à nouveau dans la casserole.
Remettez sur le feu et faites cuire la crème une dizaine de minutes en mélangeant continuellement avec le fouet, jusqu'à ce que la crème épaississe (elle doit napper le fouet).

Versez le chocolat râpé dans la crème en une seule fois, mélangez bien avec le fouet jusqu'à ce que le chocolat aura fondu, ôtez la casserole du feu et repartissez rapidement la crème encore chaude dans les petits pots. Couvrez les pots avec du film alimentaire, réservez les « budino » au réfrigérateur jusqu'au moment de les déguster.
Décorez avec des billes craquantes en chocolat, des copeaux de chocolat, ou des écorces d'orange confites.
Recette Silvia : Savoirs et Saveurs

Budino-chocolat-004.JPG


tnpoele qui rit-copie-2C'est vraiment un dessert pour qui raffole du chocolat....me connaissant j'avais fait 2 tasses "tout choco" et 2 tasses avec des framboises, j'ai préféré ces dernières !

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Silvia 19/11/2013 10:15


Merci beaucoup pour cette belle réalisation! :-)
Bises, Silvia

kaderick 12/04/2013 19:53


oOoOooohhhlalala la tuerie !!!


ça doit être trop bon ... je sens qu'on va adorer :-)


bon week-end, bisous ma Mimi :*)

babakitchen 09/04/2013 08:56


alors ça je le mets de coté, merci pour le relais !! bises

la nonna 08/04/2013 09:37


ohh la tuerie là ....je note, je note et je vais me faire  deux tasses (pour moi toute seule) il parrait que c est bon pour le moral ,donc pas d'hesitation, merci pour ce partage

Michèle 07/04/2013 06:34


Un régal plein de réconfort!!! Bisous Amaryves et bon dimanche.