Gâteau moelleux ricotta, nectarines et framboises

Publié le par lapoelequirit

Ce délicieux gâteau je l'avais déjà réalisé en juillet dernier avec des cerises...il est bien court le temps des cerises dit la chanson, mais la base du gâteau est si bonne que quelques nectarines et framboises ont remplacé allégrement les griottes.

Le jus des nectarines a imbibé la pâte lui donnant une consistance mouillée et le côté acidulé des framboises s'est admirablement bien accordé avec la noisette.

Je vous explique !

Gâteau moelleux ricotta, nectarines et framboises

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Pour 6 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson 45mn

Très facile
Moule à manqué Ø 24 cm ou moule-tablette Demarle 20x20 cm

Il vous faut :
2 nectarines blanches ou jaunes
Quelques framboises
180gr de poudre d'amandes( j'ai mélangé 100 gr de poudre de noisettes et 80 gr de poudre d'amandes)

40 gr de Maïzena®
1 càc de levure chimique
3 oeufs
150 gr de sucre
250 gr de ricotta (1 pot)
1 càc de vanille liquide



Mettez les poudres dans une grande poêle et faites chauffer sur feu doux pour torréfier.
Bien surveiller, ça ne doit pas colorer, pour cela  remuez avec une cuillère en bois
Versez dans un plat froid
Réservez

Préchauffez le four à 160° (th 5)
Lavez les nectarines, essuyez-les, détaillez-les en petits morceaux
Réservez dans un bol avec les framboises


Mélangez avec un fouet la poudre de fruits secs refroidie, Maïzena® et levure

Dans le bol du robot, battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la ricotta et la vanille
Versez sur ce mélange les poudres (amandes/noisettes/Maïzena®/levure)
Ajoutez les fruits

Versez dans le moule beurré - si nécessaire - enfourner au milieu du four pour 40/45minutes

Laissez refroidir, avant de déguster


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Si je vous disais que mon fiancé à boudé.....je n'aime pas a-t-il dit

20120905-gateau-ricotta-souris-agneau-002.JPGMoi j'ai bien aimé !


tnpoele qui rit-copie-2Comme le gâteau était pour 6....j'en ai congelé la moitié et ça lui réussi très bien !

Publié dans Les desserts fruités

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afaurore 08/09/2012


il me plaît bien aussi

bloga2 08/09/2012


J'allais dire exactement la même chose que BBB .... Alors j'en déduis que si la raison du dédain de l'incroyable fiançé est celle évoquée par notre copine Belge, MOI  j'aimerais.
  

LeeYaa 08/09/2012


mmhm un gâteau bien moelleux et fruité comme je les aimes !

Clemence 09/09/2012


j'aime avec la ricotta pour apporter du moelleux !

jackie 10/09/2012


Je n'ai encore jamais utiliser la ricotta ainsi. À tester, car cela m'a l'air délicieux. Belle journée