Gâteau de Metz ( façon Eric Bernardin) #sans gluten

Publié le par lapoelequirit

Recette à effet cascade !

Je vous explique : c'est en lisant sur Libé food la recette du gâteau de Metz sans gluten d'Eric du blog A boire & à manger, que je suis allée chez Tiuscha Saveur passion, qui elle donne la version originale de ce gâteau"vintage".

Moi la version d'Eric me plaisait bien ( pour le sans gluten) et malgré le manque de marmelade de clémentines (remplacée par de l'abricot) j'ai quand même décidé de suivre sa recette ( je ferais celle de Tiuscha un autre jour, pour comparer)

L'avantage de ce gâteau, c'est sa rapidité d'exécution, hop, hop, on mélange les ingrédients, au four et on déguste !

C'est parti mon kiki.... ( vous avez vu la pub Nestlé dessert, les gâteaux-rapido....j'adore la petite fille !!!!),

allez on part à Metz !




Gâteau de Metz (façon Eric Bernardin)
Mes modifications entre parenthèse

20130331-gateau-de-metz-001.JPGPour un moule à cake siliconé (23cm)

  • 150 g de marmelade (abricot)
  • 100 g de sucre roux
  • 125 g de farine de riz (remplacés par 100 gr farine de châtaignes + 25 gr de Maïzena©)
  • 3 oeufs entiers (oui, il y a un oeuf de moins par rapport à la recette d’origine)
  • 1 sachet de levure chimique (sans gluten)

Il suffit de mettre tout ensemble dans le bol d’un robot mélangeur, d’appuyer sur start et de laisser pétrir 2 mn.

Il n’y a plus qu’à verser dans un moule à cake anti-adhésif (23cm) et d’enfourner 40  mn à 190 °

Plus simple, y'a pas !
Plus moelleux, y'a pas !
Plus parfumé.....y'a : en effet, l'abricot n'apporte pas grand chose, la prochaine fois je le ferai avec de la marmelade d'agrumes

20130331-gateau-de-metz-002.JPGtnpoele qui rit-copie-2La farine de châtaignes donne un côté "pain d'épice" sans la saveur, mais le moelleux est incomparable, d'ailleurs je peux vous dire que le gâteau de Metz est englouti déjà depuis plusieurs jours, si c'est pas une preuve ça !

Publié dans Les petits-goûters

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Nina 11/04/2013 20:16


Je viens de découvrir votre blog et il m'a l'air bien remplie de recettes savoureuses comme par exemple ce gateau de Metz ! Puis il est agréable à lire, je repasserai ! :)

Mapopotte 05/04/2013 15:02


parfait pour le gouter !

BBB 04/04/2013 09:07


et qui s'est régalé le plus ? toi ou ton incorrigible fiancé ? loll


bizzz

lapoelequirit 04/04/2013 09:22



Moi je goûte juste pour voir si c'est réussi......et c'est lui qui consomme, histoire de retenir tous ses kilos qui fondent comme neige au soleil



michelle 03/04/2013 15:02


un beau gâteau a tester, il est sympa. bonne journée

Charméla 03/04/2013 08:59


je tenterai bien avec de la marmelade d'orange, gros bisous

lapoelequirit 03/04/2013 09:04



Je crois que c'est la réussite du gâteau.....je me suis procurée de la marmelade de clémentines et de citron (Super U) et je vais certainement recommencer, ne serait-ce que pour comparer !
Mais l'avantage c'est le temps de préparation, hop, hop, c'est dans le moule
Bizzzz