Gâteau aux cerises, amandes et ricotta (vu dans Libé food)

Publié le par lapoelequirit

A force de guetter sur Libé food si ma recette du jour est A la une, mon regard est happé dans une grande ronde de blogs dont je connais déjà certains, et d'autres que je découvre.

C'est ainsi que dernièrement j'ai été séduite par une recette simple et facile d'exécution, ce qui m'a permis de me promener sur le blog Waiting for the sun , nom prometteur en cette période, mais si le "sun" n'est pas au rendez-vous la gourmandise y tient une place de choix !

J'ai repris à mon actif ce gâteau, n'ayant pas de cerises et me trouvant l'étal de cerises du Chili à 7,95 € /kg je me suis rabattue sur un bocal de griottes qui donne aussi un très bon résultat ...et pas besoin de les dénoyauter


Je l'ai fait dans mon moule-tablette Demarle (20x20xm) pour un joli résultat, bien homogène, une texture mouillée, parfumée ( le fait de torréfier la poudre d'amandes est quand même un petit plus), par contre rien de bien marquant au final avec la liqueur de citron, qu'importe l'ensemble est plus qu'agréable


Gâteau aux cerises, amandes et ricotta


20120717-gateau-cerise-amandes-001.JPG
Pour 6 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson 45mn

Très facile

Il vous faut :
400 gr net de cerises fraîches ou un bocal de cerises égouttées
180gr de poudre d'amandes

40 gr de Maïzena®
1 càc de levure chimique
3 oeufs
150 gr de sucre
250 gr de ricotta (1 pot)
1 càs de liqueur de citron (facultatif)
1 càc de vanille liquide


Accompagnement
Crème fraiche épaisse
Confiture de griottes Bonne- Maman

Mettez la poudre d'amandes dans une grande poêle et faites chauffer sur feu doux pour torréfier.
Bien surveiller, la poudre d'amandes ne doit pas colorer, pour cela la remuer avec une cuillère en bois
Versez-la dans un plat froid
Réservez

Préchauffez le four à 160° (th 5)
Dénoyautez les cerises si ce sont des fraîches, sinon égouttez le bocal
Mélangez avec un fouet la poudre d'amandes refroidie, Maïzena® et levure

Dans le bol du robot, battre les oeufs avec le sucre, ajoutez la ricotta, la liqueur de citron et la vanille
Versez sur ce mélange les poudres (amandes/Maïzena®/levure)
Ajoutez les cerises

Versez dans le moule beurré - si nécessaire - enfourner au milieu du four pour 40/45minutes

Laissez refroidir, avant de déguster

Petit plus pour servir

 
Au M.O, faites chauffer  pour fluidifier la confiture de griottes
Dans un bol, mettez la crème fraîche épaisse, versez dessus la confiture, remuez les 2 éléments sans chercher à les incorporer (ça fait des marbures)


20120717 gâteau cerise amandes 008
                                            Dégustez en gourmands que vous êtes !

tnpoele qui rit-copie-2Rien à ajouter, cette recette est parfaite, merci Wfts




Publié dans Les desserts fruités

Commenter cet article

domi 19/07/2012 21:20


Carrément gourmand....

poupougnette 18/07/2012 21:07


super joli et terriblement gourmand! j'adore!! ^^

Clemence 18/07/2012 15:36


un gâteau léger qui me plait beaucoup !

Mélissa 18/07/2012 12:41


La présentation est superbe comme toujours et je pense que je tenterai cette recette, rien que de penser au mélange cerise-amandes....mmmmmmmm


Merci , bisous.

LadyMilonguera 18/07/2012 11:53


Très sympa ce gâteau...