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Fraîcheur de saumon#Calendrier de l'Avent chez Recettes de Cuisine

Après le Foie Gras de l'Avent, voici ma recette de saumon pour remplir de bonnes choses ce calendrier gourmand imaginé par Stéphane

saumon-2012-300x300.png

Une recette "fraîcheur" que j'aime à faire et refaire tellemen telle plait, tellement elle est simple. Toutes les présentations lui vont : festives, estivales, au quotidien, bref ne vous privez pas, c'est que du bonheur dans l'assiette !

Fraîcheur de saumon, à la crème et TÅNGKORN (condiment aux algues)


17742000343 20111211 fraicheur au saumon 001

 

Je vous donne les proportions pour un grand moule à savarin, perso j'ai divisé par 2 et j'ai obtenu 4 petits coeurs (photos) et 3 moules ronds individuels (plaque siliconée) ce qui fait environ 6 belles parts

 

Les ingrédients :

 

 200 gr de fromage blanc en faisselle

20 cl de crème fraîche épaisse

200 gr de saumon fumé :si vous le trouvez en "dos" ça fera des beaux morceaux, sinon en tranches

1 jus de citron

1 blanc d'oeuf

5 feuilles de gélatine
TÅNGKORN (condiment aux algues) à défaut oeufs de saumon

Sel, poivre,ciboulette

 

 

Laissez égoutter le fromage blanc au moins 1 heure

Ensuite mélangez au fouet  le fromage et la crème fraîche

Ajoutez le sel et le poivre (soyez généreux sur le poivre)

 

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir puis les faire fondre dans le jus de citron légèrement chauffé

 

Ajoutez à la préparation fromage + crème, le saumon fumé coupé en dès, la ciboulette hachée, la gélatine fondue dans le citron, quelques oeufs de TÅNGKORN (condiment aux algues) ou de saumon

Ajoutez le blanc battu en neige 

Mettez la préparation dans un moule à savarin, une terrine, ou dans des empreintes siliconées suivant la présentation choisie

Laissez au frais au moins 3 heures....la veille pour le lendemain c'est plus sûr...
Devinez qui s'est présenté pour finaliser l'assiette ?

 

 Mme Loïk !!!


2 grosses càs de fromage Mme Loïk (nature) 2 càc de TÅNGKORN (condiment aux algues)

le tout dans la poche à douille et un joli serpentin qui va servir d'accompagnement.


17742033223_20111211-fraicheur-au-saumon-002.jpg

 

Cette excellente terrine peut se décliner au thon, pour un entrée plus "rustique" au maquereau,  du moment que ce sont des poissons"typés"


terrine-saumon-bloga-007.jpg


Autre présentation : avec des morceaux de crevettes et une sauce wasabi ( une pointe de wasabi dans de la crème épaisse)


tnpoele qui rit-copie-2Cette entrée festive en ravira plus d'un. Chez nous elle est devenue incontournable grâce à Madame Bloga

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omvm 23/12/2012 18:08


Tres appétissant

Mélissa 22/12/2012 08:37


Ca doit être bon et doux...merci pour cette recette!


Bon week-end et bonnes fêtes!

La médecine passe par la cuisine 19/12/2012 09:25


On est faites pour s'entendre, moi je te dis. Bisous saucissonnés ! Hi hi hi !

Maria 19/12/2012 08:43


je l'ai déja testée une fois et mes invités avaient adorés , elle est prévue en entrée pour le 31 biz biz à toi

lapoelequirit 19/12/2012 08:52



Bravo Maria, tu reçois la médaille de la fidélité, en attendant de te l'agrafer je te souhaite un bon Noël à partager avec ton grand !
Bizou



elisabeth 19/12/2012 08:36


Pour moi aussi les terrines de Madame BlogA2 sont entrées au Panthéon des recettes...


Au fait Madame Loïk vient de s'inviter dans mon réfrigérateur. Je cours parcourir tes recettes ...


Bonne journée