En 2013, aurai-je la recette magique du pain d'épices ?

Publié le par lapoelequirit

Il est très difficile de reprendre le cours des publications, même si on dispose de recettes testées-approuvées dans ses dossiers, mais quand le coeur n'y est pas c'est peine perdue, un peu le vide abyssal.....puis une envie de partage et de retrouvailles fait réagir, la petite voix qui sussure : redresse la barre, retrouve le cap, plus trivialement: "colle toi un coup de pied au c....."

Allez, essayons.....

Toujours en quête du Graal dans mes recettes de pain d'épices, c'est chez Un amour de recettes que je me suis arrêtée cette fois, j'avoue que j'avance, j'avance .....

 

 

Un nouveau pain d'épices à la farine de châtaignes


20121221-truffes-pain-epices-006-001.JPG

Pour un moule de 22 cm


15 mn de préparation
1 heure de cuisson à 150° (au milieu du four)

Il vous faut :

10 cl de lait
200 gr de miel de châtaignier Rigoni di Asiago
50 gr de cassonade bio
50 gr de beurre
200 gr de farine (120 gr de blé - 80 gr de farine de châtaignes)
50 gr de poudre d'amandes
1/2 citron bio
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
1 càc bombée d'épices à pain d'épices Terre Exotique
Confiture d'abricot pour lustrer ( facultatif)

Portez le lait à ébullition, ajoutez le miel, le sucre et le beurre
Faites chauffer en mélangeant pour bien dissoudre miel et sucre.
Réservez

Allumez le four à150° (th 5)
Lavez le citron
Râpez le zeste d'un 1/2 citron

Dans un cul de poule, mélangez les éléments secs : farines, poudre d'amande, levure, épices et terminez par les zestes de citron
Ajoutez l'oeuf, mélangez puis versez la préparation liquide refroidie, lissez avec la palette K du robot pour obtenir une pâte lisse

Versez le tout dans un moule beurré, fariné, (siliconé pour moi, j'emploie quand même de la graisse professionnelle en bombe)

Enfournez sur une grille au milieu du four et laissez cuire pendant environ 1 heure
Assurez-vous de la cuisson à coeur en plantant une pique en bois, celle-ci doit ressortir sèche


20121220-pain-epices-001-copie-1.JPGUne fois démoulé, délayez avec un peu d'eau tiède la confiture d'abricot, et badigeonnez le pain d'épices !

tnpoele qui rit-copie-2Voilà une excellente recette de pain d'épices, enfin une pâte un peu "consistante-sèche" pas du tout comme les "gâtomiels" que j'avais l'habitude de faire.
Pour le moment (en attente du Graal) j'adopte !



Publié dans Les petits-goûters

Commenter cet article

caty49 13/01/2013 20:54


en tout cas il est parfait non?? veut bien une part bizz

brigitte 12/01/2013 14:08


un pain d'épices vraiment trés tentant! bonne journee

brigitte 12/01/2013 14:01


ton pain d'épices me donne envie d'en manger! il est tres tentant, bonne journée

kaderick 10/01/2013 00:08


ah enfin j'arrive à te poster un commentaire !!!


ton pain d'épices est trop trop beau avec là farine de chataigne , les épices, le miel
... trop envie de le goûter avec son beau lustrage !!!


contente de te relire ma Mimi je te fais de gros bisous ♥

Un Amour de Recettes 09/01/2013 22:04


Merci pour le clin d'oeil! Le tien est magnifique! 


Très belle semaine bisous