Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Délice de marrons aux fruits rouges

Et voilà on entre dans le mois des festivités de Noël, les marmitons vont se démener pour ne pas faire la même chose que l'année passée, avec tout le panel de produits que nous offre cette saison,

je pense qu'on ne pourra pas tout essayer ....
Mon fiancé, amateur fou de châtaignes, de marrons glacés et autres desserts à base de marrons commence à me demander si je n'ai pas un petit dessert susceptible de  le satisfaire.....aussitôt commandé, aussitôt fait !

 

Délice de marrons aux fruits rouges

foie-gras--perles-de-figues-010.JPG

 

Pour 4 coupes

 

250 gr de crème de marron vanillée ( de bonne qualité)

150 gr de sucre à confiture

1 sachet de fruits rouges surgelés ou 500 gr de votre récolte : j'ai mis : framboises, groseilles, fraises, 

1 feuille de gélatine* ( pas utilisée)

20 cl de crème liquide entière

Quelques brisures de marrons glacés

Perles de sucre

 

Dans une casserole, mélangez les fruits rouges avec le sucre et laissez cuire environ 10mn à petit feu;

Laissez refroidir ( le mieux étant de préparer la purée la veille)

 

Faites ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide.

Réchauffez un peu de crème de marrons et incorporez la gélatine essorée

Remettez le tout dans le reste de crème de marron.

 

Fouettez la crème liquide en chantilly sans la sucrer.

Incorporez-la délicatement à la crème de marron

Mettez la préparation dans une poche à douille cannelée

 

 

Versez de la purée de fruits refroidie dans le fond de votre récipient : verrine, verre à pied, ramequin en verre

Répartissez la crème de marron légère en spirale

Piquez quelques morceaux de marrons glacés, puis décorez de perles de sucre

Mettez au frais.

foie-gras--perles-de-figues-012.JPG

 

tnpoele qui rit-copie-2La purée-coulis ne doit pas être trop sucrée pour contrebalancer la crème de marron, et pas liquide, d'où l'emploi du sucre à confiture pour "faire prendre".

* Si vous ne souhaitez pas vous servir de la gélatine, incorporez la crème fouettée à la crème de marrons au dernier moment et servez aussitôt.

 

 

 

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Clemence 06/12/2012 21:08


je n connais pas l'association mais j'aime beaucoup les 2 séparément donc j'aimerais beaucoup y goûter !

elisabeth 03/12/2012 21:38


Je me souviens d'un certain salon où les marrons glacés sont partis à la rapidité de l'éclair !! Ce delice aux marrons me fait palir d'envie ...


Bonne soirée

Michèle 02/12/2012 17:05


Ton fiancé devait être aux anges!! Bisou

afaurore 02/12/2012 12:31


ça donne presque envie de manger de la crème de marrons

Maria 02/12/2012 10:51


voilà de quoi faire tomber mon compagnon de route les marrons il adore !!!!