Crêpes au cidre, billes de pommes, coulis de Salidou

Publié le par lapoelequirit

Avec mes crêpes au cidre, j'étais parti pour faire des crêpes façon Tatin,: des pommes et du caramel, voilà qu'en cours de route, j'ai envie d'arroser tout ça de Salidou et ça change tout !

Rendons aux Bretons ce qui appartient aux Bretons (en Cuisine) et oublions la Sologne des demoiselles Tatin, ce sera pour une autre fois.....

 

 

Crêpes au cidre, billes de pommes, coulis de Salidou

20130203-crepes-cidre-pommes-chien-olivier-014.JPG

Pour les crêpes au cidre sans gluten la recette est ICI

La garniture

Pour chaque crêpe

1 pomme moyenne tendre et fruitée (Braeburn)
1 morceau de beurre (20 grs)
Sucre
1 càs de Salidou

Avec une cuillère à pomme  parisienne, formez des boules dans la pomme


Mettez à fondre dans une petite poêle le morceau de beurre, jetez les boules de pommes, faites colorer
Saupoudrez de sucre en poudre
Ajoutez le Salidou
Remuez doucement pour enrober les pommes de ce caramel


Prenez une crêpe, pliez-la en cornet ( faites tenir avec un pique en bois) c'est là où j'ai eu du mal, comme je vous le disais mes crêpes étaient trop froides. 

Le mieux c'est de faire la garniture tout de suite après avoir terminé les crêpes.

Remplissez avec les pommes caramélisées et dispersez des grains de pralin ou de nougatine dessus.

20130203-crepes-cidre-pommes-chien-olivier-009-copie-1.JPG
tnpoele qui rit-copie-2Malgré la difficulté à rouler la crêpe, il faut avouer que l'ensemble était quand même très gourmand !

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kaderick 06/02/2013 15:50


ben dis donc que de recettes de crêpes tu t'es lâchée ma Mimi :-)


ça fait plaisir de te voir retourner aux fourneaux :-) 


cette version est drôlement gourmande en plus !!!


de gros bisous ma douce ♥

lapoelequirit 07/02/2013 14:38



Il faut bien nourrir l'homme-malade, alors des crêpes ça bourre !
Bisous ma Kiki



elisabeth 06/02/2013 14:27


Très gourmand et très visuel. Le présentation est pagnifique. Je suis aussi une adepte des pommes dans les desserts !!! Va falloir y réfléchir pour novembre ...


Bonne journée

lapoelequirit 07/02/2013 14:37



J'ai déjà trouvé pour novembre.....et le fruit sera de la poire et ?????



Mélissa 05/02/2013 20:02


Quelle belle association de saveurs....un délice rien qu'à la regarder déjà !!!


Bravo et merci.


Bisous.

lapoelequirit 07/02/2013 14:37



C'est délicieusement bon !!!!!
Bizzzz



Clemence 05/02/2013 15:49


mignon comme tout avec ces billes  !

lapoelequirit 07/02/2013 14:37



Des billes avec lesquelles onn e fait pas joujou sur la moquette, hein !



La médecine passe par la cuisine 05/02/2013 14:31


Pas grave si tu ne peux la rouler...du moment qu'elle se mange. C'est la gourmande qui parle...

lapoelequirit 05/02/2013 14:33



Bonne déduction.....tout y est passé !!!!