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Crêpes à la farine de châtaignes, coulée de Philadelphia Milka

J'anticipe beaucoup sur la Chandeleur, mais quoi de mieux que des crêpes pour essayer de "remplumer" mon maigrichon-fiancé, sans oublier les gâteaux de riz et de semoule, les pommes de terre, le quinoa et le chocolat.....

Ces crêpes à la farine de châtaignes ( sans gluten) sont très moelleuses, et si on les tartine de Philadelphia Milka, là on touche le nirvana de la gourmandise !

 

 

Crêpes à la farine de châtaignes, coulée de Philadelphia Milka  #sans gluten


20130123-crepes-chataignes-001.jpg

Pour 12/14 crêpes dans une crêpière de 29cm

 

180 gr de farine de châtaignes + 70 gr de Maïzena®
1 pincée de sel
3 oeufs entiers
50 cl de lait (ou 40 cl de lait et 10 cl de crème liquide pour plus de moelleux)
50 gr de beurre noisette
10 cl de bière blonde (interdit dans les régimes sans gluten)
QS d'eau à ajuster au moment de la cuisson pour une pâte fluide

1 boite de Philadelphia Milka

 

Dans une petite casserole, faites chauffer le beurre jusqu'à atteindre la couleur noisette (surveillez bien afin qu'il ne brûle pas)
Laissez tiédir


Pendant ce temps, déposez dans un cul-de-poule ( au robot, ou blender) la farine+ la Maïzena® et le sel
Ajoutez les oeufs entiers
Mouillez avec le lait + la crème
Versez le beurre refroidi
Mélangez ou mixez le tout

Passez au chinois (facultatif, mais je le fais toujours pour éliminer la moindre trace de grumeaux)
Laissez reposer une heure ( sauf si vous la faites au blender)
Ajoutez avant de cuire les  10 cl de bière pour détendre la pâte  une quantité suffisante d'eau pour obtenir une pâte fluide


Faites chauffer votre crêpière
Passez de l'huile pour la graisser ( je pique 1/2 pomme de terre sur une fourchette que je trempe dans un petit ramequin d'huile)

Mettez une louche de pâte
Retournez avec une spatule
Empilez vos crêpes sur une volette recouverte de papier sulfurisé (ne les sucrez pas)

Pliez la crêpe, déposez une belle càc de Philadelphia Milka et laissez fondre:à partir de ce moment, plus rien n'existe !

20130123-crepes-chataignes-005.jpgtnpoele qui rit-copie-2J'aime beaucoup la farine de châtaignes qui donne des crêpes moelleuses, faciles à faire, contrairement aux Mix tout prêts qui implique les manger rapidement, sinon elles sèchent très vite, enfin chez nous peu de risque...ça part à la vitesse de l'éclair !

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Lilydine 09/02/2013 19:53


...c'est vrai qu'après ça plus rien n'existe, c'est quand même dangereux une coulée de Philadelphia Milka...


Lily

La médecine passe par la cuisine 26/01/2013 13:52


Je confirme...mais je suis sûre que c'est parce qu'il ne le dit pas.


 

La médecine passe par la cuisine 26/01/2013 11:08


Avec tout ça , il a intérêt à reprendre du poids hein? Quel veinard ! J'adorerais qu'on me fasse des crêpes !

lapoelequirit 26/01/2013 13:18



On va suivre l'affaire.....il ne connait pas son bonheur cet homme là



maria 25/01/2013 13:03


humm bon avec de la confiture pour moi stp merci

lapoelequirit 26/01/2013 09:33



Tout ce que tu veux, Maria, question confitures il y a le choix : j'ouvre tous les pots ?



kaderick 25/01/2013 08:11


hummm quel delice ces crêpes à la farine de chataignes :-)


comme quoi le sans gluten n'empêchés pas la gourmandise !!!


j'espère qu'avec toutes ces attentions ton fiancé remonte la pente ma Mimi !!!


de gros bisous ♥

lapoelequirit 26/01/2013 09:35



Vu les allergies grandissantes, je pense que les industriels font preuve maintenant de plus de fantaisie et de choix dans les produits (farines et dérivés) et ce n'est pas plus mal, mais c'est là
qu'on se rends compte, qu'on avale vraiment une tonne de cochonneries dans les matières premières, c'est assez navrant comme constat
Bisous ma Kiki