Crèmes onctueuses au tapioca express #sans gluten

Publié le par lapoelequirit

Toujours en recherche de produits sans gluten, mais néanmoins appétents pour exciter l'appétit de mon fiancé, je me suis laissée tenter par le tapioca express Tipiak pour confectionner ces petites crèmes aux parfums différents.

De la racine de manioc est extraite une fécule ; précuite et réduite en petits grains, elle prend alors le nom de Tapiоca.(source site Tipiak)


Là, j'ai utilisé le tapioca express, car je sais que ces jolis petits grains translucides n'avaient aucune chance d'être appréciés....et là j'ai obtenu un résultat proche de la semoule

 

 

Crèmes onctueuses au tapioca express #sans gluten

 


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Pour 6 coupelles de 15 cl

80 gr de tapioca express

1 l de lait
180 gr de sucre
2 gousses de vanille

Ouvrez les gousses de vanille, grattez l'intérieur et mettez le tout dans le lait

J'ai pris la façon de faire pour la polenta chez mon amie Michèle...pour éviter d'avoir des grumeaux, Michèle verse la polenta dans le lait froid et amène la préparation à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Dans une casserole mettez le lait vanillé, le tapioca express, le sucre et amenez à consistance d'une crème pâtissière.
Cela prend environ 15mn en remuant sans arrêt

 

Voilà c'est tout....c'est express !


Pour varier un peu le plaisir j'ai fait des coupelles garnies de différentes manières

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1) confiture de fraises et fraises confites

 

20130216 trio de crème chevreuil 017

2) Crème de marron et "toupet" de marron


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3) Chocolat fondu avec un peu de crème liquide et étalée sur le dessus

Publié dans Cuisiner sans gluten

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domi 18/03/2013 18:53


Expressément gourmand...

kaderick 05/03/2013 23:07


mais moi j'adore ça le tapioca, qu'est ce que j'ai pu en mangé gamine, en m'en dégoûtée !!! mais là avec tes versions gourmande je pourrais me laisser tenter :-) de gros bisous ma Mimi et merci
de ton soutien ... ♥ ♥ ♥

Mapopotte 05/03/2013 22:14


Sympa ces p'tites variantes !

mamie caillou 05/03/2013 20:55


cette recette siomple mais gourmande me donne envie de retourner en cuisine !

Michèle 05/03/2013 15:17


Des petites crèmes bien appétissantes. Bravo Amaryves et merci pour ce gentil clin d'œil. Gros bisous