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Crème de marrons, coiffée de son nuage, très simple et si bon !

Lorsque j'ai vu chez Mamina ce petit nuage sur de belles tasses blanches, j'ai pensé que ce dessert était pour moi.....je ne suis pas fan de la crème de marron que je trouve trop sucrée, trop lourde, mais j'ai entrevu des possibilités plus tentantes avec mon siphon...Chose dite, chose faite !

Comme j'avais envie d'un dessert plus "consistant", j'ai employé un peu de crème de marrons détendue avec de la crème fraîche, du rhum pour faire une "assise" à la mousse

 

Crème de marrons coiffée de son nuage, très simple et si bon!


20121202-mousse-marrons-siphon-003.JPG
Les quantités sont données pour 4 personnes, suivant le contenant vous pouvez en faire plus !
Recette Mamina, (pour le nuage aux marrons) je n'ai rien changé


Facile

Préparation : 10 mn

Repos : 2 heures

 

Pour 4 personnes :

La crème de base
150 gr de crème de marrons 
30 gr  de crème fraîche épaisse
1 bouchon de rhum
 Mélangez le tout vigoureusement pour assouplir l'appareil


Le nuage aux marrons

 200 g de crème de marrons

10 cl de crème liquide entière

12 cl de lait 1/2 écrémé

un peu de chocolat (fondu ou en copeaux)

 

  • Au fouet, mélanger le lait, la crème et la crème de marrons, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
  • Filtrer le mélange en le versant dans le siphon, gazer une fois et secouer vigoureusement avant de réserver au froid à l'horizontale pendant 2 heures ou plus.
    Au moment de servir, déposez dans le fond de vos récipients 2 càs de crème aux marrons (la crème de base)
  • Secouer à nouveau, la préparation au siphon, et finissez de remplir les tasses avec "le nuage".
    Saupoudrez d'un peu de cacao
    Vous pouvez également servir dans des tasses, en accompagnement de poires rôties ou sur une crème au chocolat..


20121202 mousse marrons siphon 006tnpoele qui rit-copie-2C'est tout simplement délicieux, simplissime, parfumé. A essayer avec de nouvelles saveurs (glace café ou chocolat chaud par exemple)

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Chrystel 10/12/2012 14:16


Cette mousse est sûrement délicieuse. Merci Miss


Chrys

Clemence 06/12/2012 13:12


j'adore la crème de marron : je suis totalement fan de ce dessert !

lapoelequirit 06/12/2012 13:31



Tu peux y aller en toute confiance, c'est divin !!!!



jackie 04/12/2012 22:11


Superbe et très gourmand. Je note. Bonne soirée

lapoelequirit 05/12/2012 10:10



Merci Jackie, je reconnais que c'est un plus sur une préparation.....



elisabeth 04/12/2012 20:45


Le marron est à l'honneur chez la poële !!! C'est ton éternel fiancé qui doit être sur un petit nuage ...


Bonne soirée

lapoelequirit 05/12/2012 10:11



Et oui, on marronne, on marronne et c'est bon !



La médecine passe par la cuisine 04/12/2012 20:28


J'aime bien la crème de marrons mais plutôt avec des fruits en dessous. Tu me rappelles que je l'avais noté aussi cette recette. C'est désespérant, j'en ai tant et tant à faire

lapoelequirit 05/12/2012 10:12



J'ai hésité à la présenter avec des poires rôties ( comme préconise Mamina), car j'avais encore pas mal de crème de marrons, mais j'ai essayé sur ma tasse de café du midi...hum, c'est bon !!!!