Corne d'abondance aux fraises et son coulis

Publié le par lapoelequirit

Lorsque dimanche ma tournée de crêpes, a été terminée, j'ai pris le soin (ou la bonne idée) d'en mettre 4 de côté pour un petit dessert amélioré....

J'ai trouvé celui-ci dans le n° 2 de Bretons en Cuisine,... ah celui-là  une vraie mine de trésors !


 Ayant cueilli beaucoup de fraises l'envie de faire "un tout fraise" en garniture me plaisait mieux que les fruits variés de la recette

 

 

Corne d'abondance aux fraises et son coulis

20120809-lapin-crepe-fraise-023.JPG

Pour 4 crêpes


Chantilly

 

25 cl de crème liquide entière bien froide
20 gr de sucre

 
Montez la crème liquide avec le sucre, dès qu'elle fait des "becs" sur les fouets, arrêtez de battre
Réservez au frais


Au siphon :


Mettez la crème et le sucre dans le siphon
Percutez une cartouche de gaz
Secouez fortement
Mettez le siphon couché sur une grille du frigo

 

Fraises QS

 

Coulis
Sucre glace

Dressage

 

Garnissez chaque crêpe de fraises, entières ou coupées si elles sont grosses, sur le milieu de la crêpe
Recouvrez les fruits de crème chantilly
Roulez la crêpes en cornet et terminez en mettant de la crème dans la partie évasée
Complétez avec des fraises
Ajoutez du coulis de fraise
Saupoudrez de sucre glace


20120809-lapin-crepe-fraise-021.JPGtnpoele qui rit-copie-2J'attends le verdict de mon fiancé, mais je suis certaine qu'il va me donner la chantilly et verser le kilo de sucre en poudre à la place, quand on aime sucré on ne compte pas !

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domi 11/08/2012 18:39


De la douceur en...abondance...

kaderick 11/08/2012 18:22


enfin, je me pose et je passé du bon temps chez toi !


olàlàlà cette corne d'abondance qu'elle gourmandise !


à tester avec d'autres fruits, il n'y a plus de fraises à la ferme !


des bisous ma Mimi, je cours voir ta panna cotta :-)

Michèle 11/08/2012 06:50


Une idée géniale! Gros bisous

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 10/08/2012 11:40


Voilà qui me semble terriblement gourmand !!!

Mélissa 10/08/2012 09:37


C'est super beau et je suis sûre que c'est un délise...quelle inspiration tu as toujours, c'est génial!!


Gros bisous.