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Clafoutis courgettes/amandes/saumon

Toujours dans ma période Bretons en Cuisine, le lait Ribot, les fraises, l'oignon de Roscoff, en passant par le coco de Paimpol et la cuisine aux algues, bref je ne sors plus de ce magazine et je constate avec plaisir, au fil des recettes, que celles-ci sont totalement justes tant par les proportions que le temps de cuisson, qualités dont certains autres magazines devraient bien s'inspirer....

Les premières courgettes ont fait leur apparition au jardin et c'est toujours un casse-tête de les accomoder, sauf avec ce clafoutis que j'ai enrichi d'un morceau de saumon émietté, reste du déjeuner, pour un résultat délicat et délicieux

Je vous dis tout !

 

Clafoutis courgettes/amandes/saumon


20120618clafoutis-courgettes-001.JPGFacile
Bon marché
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn + 10 mn cuisson des courgettes

 

Pour 4 personnes


1 kg de courgettes
20 cl de lait ribot ( ou demi-écrémé)
3 oeufs bio
50 gr de poudre d'amandes
1 moceaux de saumon cuit (environ 200 gr)
2 càs d'huile d'olive
20 gr de beurre
20 gr d'amandes effilées
Sel, poivre...et j'ai ajouté du curry trouvant l'appareil un peu fade

 

Préchauffez le four à 180° (th 6/7)

 

Rincez, essuyez et coupez l'extrémité des courgettes

Coupez-les en rondelles (j'ai préféré faire des cubes)
Dans une poêle chaude, faites revenir les morceaux de courgettes dans l'huile d'olive
Remuez souvent pour ne pas qu'elles prennent couleur
Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le lait et la poudre d'amandes

Assaisonnez de sel, poivre, curry

 

Versez les courgettes dans le cul de poule, ajoutez le saumon cuit émietté.
Mélangez le tout pour enrober avec la pâte à clafoutis
Beurrez un plat et disposez l'appareil dedans
Parsemez la surface d'amandes effilées, enfournez pour 40 mn

 


20120618clafoutis-courgettes-005.JPG

Absolument délicieux !

 

 

tnpoele qui rit-copie-2Ne soyez pas effrayées par l'emploi de la poudre d'amandes, c'est juste pour remplacer la farine en donnant une légéreté incomparable à l'appareil. Cependant, il est nécessaire d'ajouter une épice parfumée (curry, muscade) pour réhausser le goût.

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bloga2 01/07/2012 21:12


Eh bien décidement cette publication regorge de trésors ..... Essayée ce soir avec tes aménagements saumon et curry. Un délice que je recommande vivement ! 


 Ps : j'ai essayé les sardines enrobées de lard fumé avec pinons de pin et romarin . Super également.  

barbara 25/06/2012 18:01


hummmm ça me plait bien !!

bloga2 22/06/2012 20:52


Très très apétissant. Je pense que dans les courses de demain il va y avoir de quoi tenter l'aventure . 


Merci à la reporter tourangelle du 3Breton en cuisine". J'attends avec impatience une recette à base de caramel au beurre salé ....

choupette88 19/06/2012 21:46


Une bien jolie recette !
Bonne nuit à toi
bisous

BBB 19/06/2012 20:51


voilà un p'tit flan bien coloré et surtout très tentant !!


bizzz