Dimanche 2 juin 2013 7 02 /06 /Juin /2013 09:02

Pour ce 270e Tour en Cuisine, je devais me rendre dans la cuisine de Némo qui regorge de gourmandises, et bien entendu c'est sur ces verrines aux fraises que mon choix s'est porté !

un tour en cuisine 

 

 

Verrines de fraises à la mascarpone et boudoirs

dessert-paquerettes-006.JPG
La recette au demeurant excellente est ici ( clic), j'ai juste mis un peu de colorant-arôme de fraise dans la mascarpone et trempé les boudoirs dans l'Amaretto...hum !

dessert-paquerettes-009.JPG

 

Après avoir léché la cuillère, je vais vite voir chez PIROMA  "Quelques grammes de gourmandise" ce qu'elle a trouvé de bon sur mon blog !


A tout de suite.......

Par lapoelequirit - Publié dans : Un tour en cuisine - Communauté : Un amour de cuisine
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Dimanche 28 avril 2013 7 28 /04 /Avr /2013 09:02

Pour ce 258eme Tour en Cuisine, le sort m'a envoyé chez Minouche qui vient d'ouvrir un tout nouveau-joli blog  :
Fleur de banlieue, tandis que Ale du blog Ale29 viendra chercher son bonheur dans ma cuisine....


un tour en cuisine

La recette qui a fait tilt chez moi, autant que chez Minouche, c'est celle des coquillettes. .retour vers l'enfance pour moi aussi, j'ai donc choisi des coquillettes cuites comme un risotto, on va dire que j'ai fait : un coqui'zotto !

J'ai juste changé le bouillon dans lequel j'ai ajouté du safran et mes coquillettes étaient toutes colorées !


Pour le reste j'ai suivi à la lettre, la recette de Minouche est LA (clic)


Coqui'zotto au safran et poulet

 


20130427-loches--chevreuil--coquillette-009.JPG


20130427-loches--chevreuil--coquillette-008.JPG
C'est vraiment le retour vers l'enfance, d'ailleurs j'ai mangé avec une petite cuillère !!!!!

Par lapoelequirit - Publié dans : Un tour en cuisine - Communauté : Des Recettes simples
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Mardi 9 avril 2013 2 09 /04 /Avr /2013 09:21

Tant pis pour vous, si vous ne pouvez plus vous arrêter d'en manger, je vous aurai prévenues !


Lorsque j'ai vu ces barres-gourmandes chez Charmela, à faire en 3 coups de cuillères à pot, je me suis dit :

hop, c'est pour moi, mais je n'ai pas ce joli moule-boudoirs,  qu'à cela ne tienne, de petites caissettes de papier plissé feront l'affaire, et ça l'a fait !

C'est parti mon kiki !

 

 

Bouchées chocolatées-carambarisées

20130406-bouchees-carambar-001.JPG
Pour environ (+ ou -) 20 caissettes

80 gr de beurre
16 Carambars©
120 gr de riz soufflé au chocolat

Dans une casserole mettez à fondre le beurre et les Carambars© ( à feu très doux)
Lorsque le tout est fondu, mélangez bien pour obtenir une belle pâte caramel
Versez en une seule fois le riz soufflé au chocolat, mélangez bien afin de bien enrober de caramel les grains de riz.

A l'aide d'une cuillère à café, remplissez vos caissettes

Laissez refroidir au frais, dans un endroit où vous serez certaine que des gourmands ne viendront pas "déguster avant l'heure" !
20130406-bouchees-carambar-004.JPG

Dégustez dès que vous avez un petit creux, devant la télé aussi, mais là c'est de la gourmandise pas de la faim

tnpoele qui rit-copie-2A refaire d'urgence avec du chocolat noir, au lait, aromatisé, je crois que ça devrait se laisser manger !

Par lapoelequirit - Publié dans : Les petits-goûters - Communauté : La gourmandise dans tous ses états
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Samedi 6 avril 2013 6 06 /04 /Avr /2013 17:02

Lorsque j'ai vu cette recette chez Silvia, j'ai écarquillé les yeux....pas de beurre, pas d'oeuf mais du chocolat, du chocolat, et du cacao, amateurs de sensations intensément chocolatées, précipitez-vous !

Voici ce que dit Silvia, de ce fameux "budino" :

Le « budino » est un dessert à base de lait et – le plus souvent – de chocolat, qui a fait le bonheur de plusieurs générations d'enfants italiens.
Il s'agit d'une petite crème sans œufs, que, selon les variantes, peut-être servie comme crème renversée ou directement dans des petits pots.
Cette crème fait aussi partie de mes meilleurs souvenirs d'enfance : la « merenda » (« gouter » en italien) avec le budino au chocolat était ma préférée, et je vois qu'elle l'est aussi pour les enfants d'aujourd'hui : quand on sert un « budino » au chocolat à un enfant les succès est assuré (..et pas que avec les enfants ;-). Cela parce que le budino est un dessert léger, pas bourratif, comme généralement les enfants aiment.

Voilà de quoi vous convaincre... allez c'est parti mon kiki !

 

 

 Le budino, très chocolat, sans oeufs, sans beurre*


Budino-chocolat-001.JPG
Pour 4 belles tasses à thé


500 ml (50cl) de lait
35 g de Maïzena (à défaut, utilisez de la fécule de pomme de terre)
3 cuillères à soupe de cacao noir en poudre
50 g de sucre semoule
1 pincée de sel
50 g de chocolat noir pâtisserie, 75% de cacao (ou des restes d'oeufs de Pâques)

De l'arôme framboise, des framboises surgelées, ou de l'arôme citron ou encore des morceaux d'oranges confites (ajout personnel)


Râpez le chocolat, réservez-le dans un bol.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs : la Maïzena, le cacao, le sucre et le sel.
Portez le lait à ébullition, puis, hors du feu, versez-le sur les ingrédients dans le saladier, en mélangeant avec un fouet pour empêcher la formation de grumeaux.

Une fois la préparation bien lisse, versez-la à nouveau dans la casserole.
Remettez sur le feu et faites cuire la crème une dizaine de minutes en mélangeant continuellement avec le fouet, jusqu'à ce que la crème épaississe (elle doit napper le fouet).

Versez le chocolat râpé dans la crème en une seule fois, mélangez bien avec le fouet jusqu'à ce que le chocolat aura fondu, ôtez la casserole du feu et repartissez rapidement la crème encore chaude dans les petits pots. Couvrez les pots avec du film alimentaire, réservez les « budino » au réfrigérateur jusqu'au moment de les déguster.
Décorez avec des billes craquantes en chocolat, des copeaux de chocolat, ou des écorces d'orange confites.
Recette Silvia : Savoirs et Saveurs

Budino-chocolat-004.JPG


tnpoele qui rit-copie-2C'est vraiment un dessert pour qui raffole du chocolat....me connaissant j'avais fait 2 tasses "tout choco" et 2 tasses avec des framboises, j'ai préféré ces dernières !

Par lapoelequirit - Publié dans : Les desserts ô chocolat - Communauté : La communauté du chocolat
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Jeudi 4 avril 2013 4 04 /04 /Avr /2013 11:02

En ce 4 avril, je confirme le fameux dicton " En avril ne te découvre pas d'un fil"

mais surtout en avril 2013," ne lâche pas tes gamelles" !
Pour les petits légumes printaniers il va falloir encore attendre, rien ne pousse, et puisque la météo fait la tête, et bien on va continuer à mijoter, et pourquoi pas du jarret de veau ?

C'est parti mon kiki !

 

Jarret de veau à la gremolata, pâtes au citron et safran

20110512gateau-fromage-osso-bucco-005.JPG

Pour 6 personnes

1 jarret de veau coupé en tranches épaisses avec l'os+ 3 morceaux de collier

2 oignons

1 brique de Tomacoulis ©

2 carottes

1 gousse d'ail

le jus d' 1/2 orange

20 cl de vin blanc sec

3 càs d'huile

Bouquet garni

Farine

 

Pelez et émincez les oignons

 

Epluchez et coupez les carottes en petis cubes

Pelez et hachez l'ail Passez les morceaux de viande dans la farine, secouez pour enlever le surplus

Faites chauffer l'huile et faites dorer la viande

Quand elle se colore, ajoutez carottes, oignons, ail et laissez prendre couleur

Versez le vin blanc et le jus d'orange, puis le Tomacoulis et le bouquet garni

Salez, poivrez.

Laissez mijoter à couvert ou comme moi fermez la cocotte-minute. (temps de cuisson à adapter au récipient)

 

Pendant la cuisson préparez la gremolata :

1 bouquet de persil plat

2 oranges

1 citron

1 gousse d'ail

Lavez, séchez, effeuillez le persil et hachez le finement au couteau

Prélevez les zestes des oranges et du citron

Coupez l'ail très finement

Mélangez le tout

 

Sortez la viande de la cocotte, faites réduire la sauce si nécessaire (ajoutez un peu de fécule délayée dans un peu d'eau)

Disposez dans les assiettes et recouvrez de gremolata.

 

20110512gateau-fromage-osso-bucco-006.JPGtnpoele qui rit-copie-2Accompagné de pâtes, au citron et safran pour moi, ...un régal !

Par lapoelequirit - Publié dans : Les viandes - Communauté : Un amour de cuisine
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