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Apfelstrudels avec Lesieur et Fred Chesneau

Apfelstrudels avec Lesieur et Fred Chesneau

Lorsque la gentille Milène Cormier m'a contactée pour relever un petit défi, j'ai dit OUI !
De fâcheux imprévus ont fait que je n'ai pas publié cette recette en heure et en temps et je m'en excuse vivement auprès d'elle et de Lesieur.
 

Tout d'abord un peu d'histoire :
Lesieur s'engage (pour la seconde fois) aux côtés du Globe-Cooker Fred Chesneau afin de promouvoir une cuisine ouverte sur le monde et créatrice de lien social.
 Cette nouvelle saison s'ouvre avec 12 recettes nouvelles

Pour ma part j'avais choisi Israël* avec ces APFELSTRUDELS,

www.lesieur.fr/Cuisine-populaire/Les-Paris-du-Globe-Cooker et pour se faire Lesieur m'avait envoyé ce merveilleux produit : le duo Huile et Beurre, facile d'emploi avec sa texture liquide et surtout son flacon Stop-Goutte

Maintenant la recette de Fred Chesneau :


Pour 4 Apfelstrudels individuels
 

 2 pommes Golden

1 càc de cannelle

1 poignée de cerneaux de noix

1 poignée de raisins trempés dans du cognac

3 càs bombées de cassonade

1 brioche rassie

8 feuilles de bricks
le zeste d'une1/2 orange

4 càs de Duo Huile et Beurre Lesieur

Sucre glace pour le dressage
 

Préparation et  sortie de four !
Préparation et  sortie de four !
Préparation et  sortie de four !

Préparation et sortie de four !

Préchauffez le four à 180°

Pelez et coupez les pommes en petits dés
Rapez l'équivalent de 3 càs de brioche rassie -. Réservez

Dans un saladier assemblez les pommes, la chapelure er brioche, les noix, les raisins, la cannelle, le zeste d'orange et le sucre
Etalez une feuille de brick, badigeonnez-la à l'aide d'un pinceau avec le Duo Huile-Beurre
Déposez au centre de la feuille l'équivalent de 3 càs du mélange

En partant du centre découpez des franges allant du centre vers l'extérieur
Rabattez les franges sur le mélange en les croisant
Recouvrez d'une seconde feuille de brick et vernissez à nouveau.
Renouvelez ces opérations 3 fois
Déposez les gâteaux réalisés sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé et enfournez 30 mn
Saupoudrez de sucre glace et dégustez

Aïe, aïe c'est très chaud mais c'est très bon !
 

Apfelstrudels avec Lesieur et Fred Chesneau

Je n'avais pas de brioche j'ai utilisé de biscuits à la cuillère ( un peu rassis quand même)
J'ai également réduit le sucre à 2 càs, pour moi c'était assez sucré
J'ai choisi d'utiliser une seule feuille de brick par Apfelstrudels et c'était suffisamment croustillant.
Contrairement aux idées répandues cette appellation Apfelstrudels n'est pas réservée qu'aux pays de l'Est, :
L’apfelstrudel, ou strudel aux pommes est un gâteau traditionnel autrichien, à base de pommes (Apfel signifie pomme en allemand). Il est également populaire en Allemagne, ou encore dans le nord-est de l'Italie et dans l'Europe centrale et de l'est, autrefois sous domination autrichienne. les émigrants de ces pays l'ont importé aux États-Unis et en Argentine, ainsi que les communautés juives ashkénazes qui l'ont également introduit en Israël.

Apfelstrudels avec Lesieur et Fred Chesneau
Apfelstrudels avec Lesieur et Fred Chesneau

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sotis 09/05/2017 13:35

oh que ça à l'air bon!!!!! biosus

Michèle 09/05/2017 08:37

Comme tu as du te régaler!! Bisous Mary

LadyMilonguera 08/05/2017 10:38

Très sympa cet apfelstrudel !

Michelle 08/05/2017 08:28

Des apfelstrudels bien gourmands et croustillants, merci pour le partage, bonne journée Anne Marie, bisous