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Moelleux aux pommes en direct de chez Madame Chocolat

Moelleux aux pommes  en direct de chez Madame Chocolat

Il me tentait bien ce gâteau aux pommes, rebaptisé "moelleux" chez Madame Chocolat, mais il est vrai qu'il ne vient pas directement de chez elle : disons qu'il a fait un tour .....des blogs !
Comme la météo n'incitait vraiment pas à faire une balade, sauf équipement spécial, j'ai préféré rester dans ma cuisine et voilà le résultat !

Je vous donne la recette de Nadine et mes petits changements :

Pour un gros gâteau  (moule de 20 cm de diamètre) ou 6 petits (moules demarle "grands ronds")

160 g de beurre mou (remplacé par 120 gr de tofu soyeux et 40 gr de beurre)
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 gousse de vanille grattée (remplacée par de la fève Tonka râpée)
2 gros oeufs
150 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
125 g de yaourt (à la grecque pour moi)
2 grosses pommes
50 g de cassonade

Préchauffer le four à 170°
Dans un petit saladier, mélanger la farine avec la levure.
Dans un saladier fouetter le beurre mou avec le sucre, la pincée de sel et la vanille pour obtenir une texture mousseuse.

Ajouter les œufs un par un. Bien mélanger au fouet.

Ajouter ensuite la moitié de la farine, la moitié du yaourt, bien mélanger, ajouter le reste de farine et le reste de yaourt.
Eplucher les pommes, les évider et les découper en fines lamelles. Ajouter les tranches de pommes dans la pâte en remuant délicatement.
Verser la pâte dans un moule graissé ou dans les empreintes en silicone.

Lisser un peu le dessus si besoin.
Saupoudrer de cassonade le dessus. (1 cuillère à soupe par empreinte pour mon moule "grands ronds")
Enfourner 30 minutes pour des moules individuels et 1 heure pour un grand moule.(45mn pour mon moule)
Le gâteau doit être doré (tester la cuisson avec un cure dent)

 

Moelleux aux pommes  en direct de chez Madame Chocolat
Moelleux aux pommes  en direct de chez Madame Chocolat

J'aime beaucoup les gâteaux aux pommes. et celui-ci en fait partie
Le tofu soyeux permet de diminuer considérablement la quantité de beurre sans modifier le goût., mais empêche peut-être le croquant en surface, malgré l'ajout de sucre avant cuisson ( à voir)
J'avais aussi mis 2 grosses pommes, ce qui me fait penser à la texture du gâteau invisible.
Sans aucun doute, il est meilleur le lendemain, les arômes de fève Tonka sont bien développés.

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Michèle 15/11/2016 07:34

Je n'ai jamais essayé le tofu soyeux, il va falloir y remédier!! Bisous Mary

Coco Symphonie 14/11/2016 18:28

Beaucoup trop apetissant !!

Coco Symphonie 14/11/2016 18:28

Beaucoup trop apetissant !!

sotis 14/11/2016 13:38

le mauvais temps a ces bons cotés;) bisous

madame chocolat 14/11/2016 11:47

merci pour le clin d'oeil. La texture est assez proche en effet du gateau invisible. Le beurre permet la petite croute mais est-elle vraiment indispensable ?
Avec de la fêve tonka c'est un bel accord...
bonne journée