Petits cakes citronnés pour une bonne rentrée !

Publié le par lapoelequirit

Une corbeille de douceurs

Une corbeille de douceurs

Rappelez-vous c'est une recette de ma Tite Astrid que j'avais trouvée formidable ( la recette et Astrid !!!!)
Si elle la faite dans un moule à cake 22/23 cm, moi j'ai préféré en individuels, plus faciles à emporter ou à donner à d'éventuels petites têtes gourmandes et affamées.
La recette reste la même, à vous de choisir !

Pour un cake "familial" ou des petits cakes (moules papier siliconé, idéal cuisson) :

Allumez le four à 180°
175 gr de farine
175 gr de sucre
175 gr de beurre ramolli (surtout pas fondu mais à température ambiante)
4 oeufs
1 sachet de levure chimique (11 gr)

2 càs de lait
Les zestes d'un citron + le jus

Puis 40 gr de sucre glace et de nouveau un jus de citron pour la finition*

 

 

Le cake ou les mini-cakes
Dans un cul de poule, mélangez au batteur le beurre bien ramolli avec le sucre
Ajoutez les oeufs 1 par un
Puis le lait
Incorporez la farine et la levure
Terminez par les zestes et le jus de citron
Beurrez le moule à cake (même en silicone, moi je beurre)
Enfournez pour 40/45 mn


Pendant ce temps préparez le glaçage* :
Faites fondre 40 gr de sucre glace dans un jus de citron
Vérifiez la cuisson du cake avec un pique en bois
Sortez le cake du four et  imbibez-le du sirop de glaçage. Remettez au four pendant 5 mn (four éteint encore chaud ou faites cette opération 5 mn avant la fin de la cuisson)


 

Petits cakes citronnés pour une bonne rentrée !

J'ai (presque) suivi la recette à la lettre, un petit plus : 2 gouttes d’arôme citron dans la pâte (je suis très citron-citronné), un petit moins, j'ai divisé les proportions en 2 : 6 cakes taille muffins et 2 micro (la dernière photo)
Le fait d'imbiber les cakes chauds permet au sirop de bien les humidifier.
Remettre au four ( moi j'ai éteint le four et laissé 5mn ainsi).
En refroidissant, il se forme une légère croûte citronnée, puis on découvre le moelleux de la pâte.
Un régal.....

Publié dans Les petits-goûters

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sotis 05/09/2016 15:41

ils sont parfaits pour se remonter le moral es petits cakes!!!! bisous

Morgane 01/09/2016 18:46

Miam !! Ils donnent envie ces petits cakes !!

Bernieshoot 01/09/2016 17:56

ça va même être une excellente rentrée

LadyMilonguera 01/09/2016 17:51

Très sympa ces petits cakes...