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Gaspacho de tomates pour chaleur torride !

Gaspacho de tomates pour chaleur torride !

On ne peut pas dire que les fruits et légumes, même ceux du marché, soient d'une qualité phénoménale, rien n'est mur (ou du moins en apparence) il reste ceux que vous avez fait pousser dans votre jardin, mais là aussi, tous les jardiniers se plaignent : printemps pluvieux, fin de printemps froide, été brûlant, bref il y a bien des petits futés qui ont réussi à récolter ?
Après être passée par la case salade de tomates, puis tomates farcies, et compte-tenu du peu d'appétit à cause des degrès qui n'en finissent pas de monter, j'ai opté pour une soupe de tomates "améliorée" façon gaspacho, avec une petite quenelle de fromage blanc.


Pour 4 personnes

800 gr de tomates (poids net, épluchées, épépinées)

 

2 oignons blancs

1 gousse d'ail

10 cl de bouillon de légumes (cube ou Ariaké)

2 tranches de pain rassis

1 branche de thym citron ( facultatif)

Assaisonnement (sel, poivre)

Fromage frais nature Madame Loïk

 

Préparez le bouillon

Recouvrez le pain et laissez tremper

Epluchez les oignons, l'ail, coupez les en morceaux

 Dans le mixer, mettez les morceaux de tomates, d'ail, d'oignons, le pain trempé (pressez le pour enlever le maximun de jus que vous réserverez au final pour modifier la consistance du gaspacho), l'assaisonnement

 

Vérifiez si la consistance vous convient (elle doit être un peu fluide mais avec du "corps") suivant le cas ajoutez ou non du bouillon ( tout dépend du jus rendu par les tomates)

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement ( j'ajoute sans rien dire, un peu de piment d'Espelette, mais chut......)

Débarrassez dans un récipient et mettez la branche de thym-citron (facultatif)

Laisse reposer plusieurs heures au frais

Au moment de servir, otez la branche de thym-citron façonnez une belle quenelle de fromage nature Madame Loïk et déposez sur le gaspacho bien froid

Servez avec un filet d'huile d'olive si vous aimez , et des croutons de pain de campagne

Gaspacho de tomates pour chaleur torride !

Plus récemment, j'avais également confectionné celui-ci : délicieux aussi !
 

                         Le gaspacho de l'été

 

Gaspacho de tomates pour chaleur torride !

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Dr Chocolatine 31/08/2016 16:50

Il fait très chaud ici aussi. Pas souvent le temps de faire des gaspachos mais c'est vrai que c'est un régal! Bises

Mary 01/09/2016 09:01

Tu as des compensations...rien qu'en dégustant les beaux fruits exotiques !
Bises à toute la famille "Chocolatine"

sotis 26/08/2016 15:06

un vrais bonheur ce gaspacho!!!bisous

Anne-Marie 27/08/2016 09:08

...et le bonheur, ça ne se refuse pas !
Des bisous

Michelle 26/08/2016 08:40

C'est avec plaisir qu'on dégusté ton gaspacho, cela va nous rafraîchir, bon vendredi Anne Marie

Anne-Marie 27/08/2016 09:07

Surtout si les tomates viennent de ton jardin, c'est le must !
Bisous Michelle