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Mini cakes très citronnés, très moelleux.....irrésistibles !

Mini cakes très citronnés, très moelleux.....irrésistibles !

Lorsque j'ai vu la réalisation de ce cake chez ma copine tite Astrid, j'ai eu brusquement une grosse envie d'en faire à mon tour.
Un gros cake pour moi c'est beaucoup trop (mais Astrid a un super gourmand au quotidien alors je comprends....), j'ai donc tourné la difficulté en divisant les proportions par 2 pour en faire des parts individuelles.

Résultat au top !
 

Je vous donne la recette d'Astrid pour un moule à cake (22/23 cm)
Allumez le four à 180°
175 gr de farine
175 gr de sucre
175 gr de beurre ramolli (surtout pas fondu mais à température ambiante)
4 oeufs
1 sachet de levure chimique (11 gr)

2 càs de lait
Les zestes d'un citron + le jus

Puis 40 gr de sucre glace et de nouveau un jus de citron pour la finition*

Le cake ou les mini-cakes
Dans un cul de poule, mélangez au batteur le beurre bien ramolli avec le sucre
Ajoutez les oeufs 1 par un
Puis le lait
Incorporez la farine et la levure
Terminez par les zestes et le jus de citron
Beurrez le moule à cake (même en silicone, moi je beurre)
Enfournez pour 40/45 mn
Pendant ce temps préparez le glaçage* :
Faites fondre 40 gr de sucre glace dans un jus de citron
Vérifiez la cuisson du cake avec un pique en bois
Sortez le cake du four et  imbibez-le du sirop de glaçage. Remettez au four pendant 5 mn (four éteint encore chaud ou faites cette opération 5 mn avant la fin de la cuisson)
 

Mini-cakes citronnés

Mini-cakes citronnés

J'ai (presque) suivi la recette à la lettre, un petit plus : 2 gouttes d’arôme citron dans la pâte (je suis très citron-citronné), un petit moins, j'ai divisé les proportion en 2 : 6 cakes taille muffins et 2 micro (la dernière photo)
Le fait d'imbiber les cakes chauds permet au sirop de bien les humidifier.
Remettre au four ( moi j'ai éteint le four et laissé 5mn ainsi). En refroidissant, il se forme une légère croûte citronnée, puis on découvre le moelleux de la pâte.
Un régal.....

 Micro-cakes....merci Tite Astrid ;-)

Micro-cakes....merci Tite Astrid ;-)

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Commenter cet article

Michèle 30/04/2016 19:29

Mhuuummm!!! Mes papilles frétillent! Bisous Mary

sotis 29/04/2016 15:49

ils sont carrément envie tes cakes!!! bisous

Bernieshoot 29/04/2016 14:42

C'est même totalement irrésistible

LadyMilonguera 29/04/2016 11:40

Ils sont bien tentants ces petits cakes !

Mary 29/04/2016 11:47

Tellement irrésistibles.....qu'il n'y en a plus !
Mais c'est si vite fait ;-)