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Pâté berrichon dit "pâté de Pâques"

Pâté berrichon dit "pâté de Pâques"

C'est une 1ère (fois), mais chaque année je me lamente de n'avoir pas eu le courage d'en faire.
Un sursaut de volonté, une envie d'en manger... le plus fort de l'histoire c'est que j'adore ça, mais tout ce qui est fabrication industrielle, mit en rayon 3 semaines avant la date me rebute vraiment !
Si on aime, on fabrique soi-même : la recette de la berrichonne d'adoption qu'est Mamina m'a fortement donnée l'envie de tenter......

A quelques détails près j'ai adopté sa recette, dont j'ai divisé les quantités par deux, et j'ai obtenu un assez beau pâté (environ 10/12 belles portions)

 

Pâté berrichon dit "pâté de Pâques"
Pâté berrichon dit "pâté de Pâques"
Pâté berrichon dit "pâté de Pâques"

En fait j'ai changé peu de choses : j'ai mis du Sauvignon mais pas de coriandre. Pour la pâte feuilletée de couverture, comme sur la photo, j'ai mis ma pâte entière et ensuite coupé un peu plus grand que le pâté pour permettre à la pâte de ne pas "emprisonner" la garniture et lui permettre de bien gonfler.
Sinon, tout était parfait !
Je l'ai servi avec une salade colorée, assaisonnée à l'huile de noisettes (du Berry aussi), mais rien ne vous empêche d'en faire toute l'année, ce sera un "pâté berrichon" tout simplement.

Pâté berrichon dit "pâté de Pâques"

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Carole 03/04/2016 18:34

Ton pâté est très réussi !
J'en avais fait un l'année dernière en tressant la pâte feuilletée (http://platsd1bretonne.canalblog.com/archives/2015/07/29/32421218.html)
Mais j'aime beaucoup ta version et ta garniture, elle me tente bien !

jackie 29/03/2016 21:49

Superbe Mary, le résultat est excellent. Bises

sotis 29/03/2016 14:11

il est superbe, bravo!!! bisous

Bernieshoot 28/03/2016 11:42

le résultat est très chouette et appétissant

mamina 28/03/2016 10:12

C'est bien d'avoir eu le courage. Nous on aime beaucoup.