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Mardi Gras c'est beignets aux pommes !

Mardi Gras c'est beignets aux pommes !

Compte tenu de la météo de ce Mardi Gras, ça frôlait le découragement....à savoir qu'à la prochaine averse je m'ouvrais les veines.
Non, ça met du sang partout, ça fait (surement) mal, et le soleil va bien revenir un jour !
Chassant ces pensées hautement optimistes - pendant qu'une Xième "secouée" de pluie et de grêle s'abattait sur mes carreaux - je décidais d'utiliser un autre remède, plus agréable pour mon moral, mes hanches et tutti quanti !

 

Les beignets aux pommes...mais pas que ;-)

Pour une 20aine de beignets (tout dépend de la grosseur des pommes)
100 gr de farine

1 oeuf entier

2 blancs d'oeufs

25 gr de sucre + 1 paquet de sucre vanillé (ou du rhum)
10 gr de levure de boulanger instantanée

10 cl de lait tiède

un peu d'huile

1 pincée de sel

2 grosses pommes

 

Huile pour friture

Sucre semoule, sucre glace

 

Faites tiédir le lait et délayez la levure, puis ajoutez le sucre

Réservez

Mélangez la farine avec le sel et l'oeuf entier, puis ajoutez le mélange lait-levure

Battez les 2 blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte

Ajoutez le trait d'huile

 Epluchez 2 pommes, enlevez le trognon, et coupez-les en tranches un peu épaisses

 Dans une friteuse ( une sauteuse avec de l'huile de pépins de raisin pour moi) faites chauffer l'huile à 180° ( un peu chaud je trouve, les 1er beignets ont "roussis" de suite) :

Pour tester la chaleur, jetez un peu de pâte dans l'huile si des bulles se forment autour, la température est bonne, maintenez-la.

Plongez les rondelles de pommes dans la pâte, puis dans l'huile chaude (j'ai fait 3 par 3)

Laissez dorer de chaque côté puis les sortir et les égouttez sur du papier absorbant

Saupoudrez de sucre.


Comme ça commençait à sentir sérieusement "le graillon"...j'ai mis le reste de la pâte au frigo.
Plus envie de faire des beignets, j'ai fais cuire dans ma pâte par cuillère à soupe dans une poêle à blinis.
Pas mal du tout le résultat, qu'en penses-tu ma Diane ?
Clic sur le diaporama

 

Avec du lemon curd, du caramel liquide maison, et de la confiture 4 fruits !

 

 

 

 

 

Un p'tit peu de lemon curd, un p'tit peu de gelée 4 fruits, un p'tit peu de caramel maison.....
Un p'tit peu de lemon curd, un p'tit peu de gelée 4 fruits, un p'tit peu de caramel maison.....
Un p'tit peu de lemon curd, un p'tit peu de gelée 4 fruits, un p'tit peu de caramel maison.....

Un p'tit peu de lemon curd, un p'tit peu de gelée 4 fruits, un p'tit peu de caramel maison.....

Les beignets c'est très bon.....surtout le lendemain, légèrement tiédis au MO.
J'ai essayé avec des bananes, c'est pas génial....il faut en rester aux fruits "durs" : pommes, poires, ananas.
Mais c'est trop long à faire et ça "embaume" la maison (beurkkk) je préfère de loin faire des crêpes ou des gaufres, mais mon gaufrier est chez le "docteur" !

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Michèle 11/02/2016 11:17

miammmmm!!! bisous

Mary 11/02/2016 13:43

Tellement miam qu'il n'y en a plus :-(
Bisous Mimi

sotis 11/02/2016 08:44

j'adoooore les beignets aux pommes, tu me donne en vie d'en faire la tout de suite!!!! bisous

lapoelequirit 11/02/2016 11:49

Alors, tu t'y es mise, la gourmande ?

Dr Chocolatine 11/02/2016 01:45

Oh dis donc! Je n'avais pas vu! Je ne pensais pas que la pâte à beignet pouvait servir de blinis. Ton idée est très bonne et permets de ne rien jeter.
Bon, j'avoue que je fuis les beignets et tout ce qui est frit en général (oui, je sais, c'est pas bien, il faut manger de tout) mais je suis bien heureuse que tu aies pensé à moi pour ce coup là. Bisous

lapoelequirit 11/02/2016 11:49

Mais je t'avoue que moi non plus, je ne savais pas, c'était une "tentative"......
Moi non plus je n'aime pas trop ce qui "graillonne", origines normandes oblige, on va dire que c'était "instant -nostalgie" !

wattoote 10/02/2016 22:08

je crauqe pour tes beignets

lapoelequirit 11/02/2016 11:47

...et tu "croques" dedans, tellement c'est bon !

laura 10/02/2016 20:39

ces beignets de pommes doivent être délicieux ! en tout cas, ils donnent envie

lapoelequirit 11/02/2016 11:47

Ce qui est agréable c'est que le lendemain ils sont aussi bons !