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Croc'cake à la cancoillotte, une riche idée pour changer !

Hum bien épais.....

Hum bien épais.....

Je garde de mes années parisiennes, le souvenir des déjeuners sur le pouce dans des petits bistrots sympas où j'ai découvert le sandwich campagnard ( 2 vraies larges tranches de jambon cru coincées dans 2 belles tranches bien beurrées de pain de campagne, (Rue Danièle Casanova), l'assiette de cochonnailles lyonnaises arrosées d'un pot de Beaujolais ( Rue du Mont Thabhor), et d'extraordinaires croque-monsieur maison, faits à la commande dans un super bistrot bourdonnant d'estomacs affamés (Place du Marché St Honoré).

En ce temps, j'aimais les croque-monsieur,croque-madame, etc....mais je n'ai jamais retrouvé le goût de ces petites merveilles (pourtant c'est simple comme fabrication !!!)

Lorsque j'ai travaillé à La Rochelle, j'aimais beaucoup ceux que je vendais !(pain de mie,jambon, béchamel, gruyère et encore une couche, que je faisais réchauffer dans le fournil lors de ma pause).

Et voilà que je retrouve ça chez Madame Chocolat (mais pas que) une recette, qui à première vue, collerait pile-poil à ma recherche !


Croque-cake à la cancoillotte

Pour un plat pyrex individuel (14x14)

4 tranches de pain de mie ( du boulanger pour moi) à retailler pour le plat

10 cl de crème liquide

2 (ou plus) belles tranches de jambon

100 gr de cancoillotte

2 petits oeufs

Sel, poivre

Un peu de rapé pour gratiner

 

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème, la moitié de la cancoillotte

Graissez le moule et déposer les tranches de pain de mie

Ajoutez le jambon, faites couler de la cancoillotte

Versez un peu du mélange liquide, recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients

Terminez par le pain de mie

Versez le reste du liquide

Ajoutez le rapé pour gratiner

Enfournez 20 à 30 mn, four 180° (th6/7)

Quel régal : n'oubliez pas la petite salade pour chasser les remords......

 

 


 

Amateurs de cancoillotte, francs-comtois mes ami(e)s cette recette est pour vous !

Amateurs de cancoillotte, francs-comtois mes ami(e)s cette recette est pour vous !

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Dr Chocolatine 10/02/2016 00:22

C'est fou ça! Justement, on a essayé la version au reblochon il y a peu et ça passe tout seul. Bravo Anne-Marie!

laura 09/02/2016 17:31

je croquerais bien dedans !

Michèle 09/02/2016 16:01

C'est certain, avec la salade, on se sent moins coupable :) Bisous Mary

sotis 09/02/2016 09:42

hummmm ça c'est du casse croute!!!! bisous