Terrine de roquefort et St Agur

Publié le par lapoelequirit

Terrine de roquefort et St Agur

Puisque j'ai ouvert la page terrine, autant la remplir de divers ingrédients !
Pour vos fêtes qui approchent, je vous propose

une terrine de fromages, c'est un bon compromis au plateau de fromages qui doit être suffisamment copieux pour régaler vos invités, et si vous êtes invités vous pouvez l'offrir comme élément du repas, ça fait toujours plaisir le "fait maison", d'autant que cette terrine est excellente.....à condition d'aimer les fromages persillés !

 

Pour une terrine à foie gras (450gr)

350 gr de roquefort Papillon
1 pot de crème de St Agur (attention c'est de LA CREME de St Agur...petit pot rayon crémerie)
30 gr de beurre (je n'ai pas forcé sur le beurre, afin de garder le côté "rustique" de la terrine : le beurre on peut le manger sur le pain....
Noix concassées
Laissez vos ingrédients à température ambiante pendant 30 mn

Écrasez le roquefort Papillon avec la crème de St Agur, ajoutez le beurre puis les noix concassées.
Passez la terrine sous l'eau froide, sans l'essuyer, tapissez-la de film alimentaire
Moulez la préparation dans la terrine
Recouvrez de poudre et noix concassées
Refermez le film, laissez au frais.

 

Idéalement, cette terrine peut se préparer plusieurs jours à l'avance

 

 

Dans l'assiette

Dans l'assiette

Avec cette terrine vous ferez : salade-fromage à la fois
Posez une tranche sur une salade de jeunes pousses ou de roquette-mâche, assaisonnez d'une vinaigrette à l'huile de noix.....ce sera parfait !

Publié dans Ô fromage

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Dr Chocolatine 01/12/2015 18:40

Sur une tranche de pain d'épice, ce serait parfait! Bisous

sotis 01/12/2015 14:08

je connais des gourmand fan de bleu a qui cette terrine plairait certainement!!! bisous

Michelle 01/12/2015 11:43

Hum une belle terrine pour remplacer le fromage. Bises