Pâte "escargot", feuilletés-apéro à gogo !

Publié le par lapoelequirit

Pâte "escargot", feuilletés-apéro à gogo !

Dernièrement, je vous avais juste dit que ma curiosité n'ayant pas de limite, j'avais fait de mes blanches mains, au Thermomix, la pâte feuilletée "escargot-rapido" proposée par ma talentueuse Michèle.

Après un petit tour au frais, le temps de réfléchir, à son utilisation, j'ai opté pour une "secouée" de feuilletés-apéro. C'est bien d'en avoir toujours d'avance, et vu le prix démentiel d'une malheureuse boite de 400 gr d'assortiment, il vaut mieux s'y coller une fois pour toute.....et ce ne sera pas la dernière, croyez-moi !

Je vous passe rapidement les tartelettes que vous pouvez garnir (crues) à votre gré :

pour moi :
duxelle de champignons, lardons en mini-morceaux et comté rapé.

Les pizzas, normales et d'autres avec un petit morceau de chèvre en garniture.
Les plus rigolos sont les escargots à la poitrine fumée : peut-être avez-vous vu cette démo sur facebook, moi je l'ai trouvée rigolote et réussie à souhait.
Je vous l'explique du mieux possible en image :


Allumez le four à 220°

Vous prenez votre "escargot" de pâte, vous le maintenez debout et écrasez-le avec la paume de la main, puis avec un rouleau à patisserie, étalez la pâte
Le pas-à-pas est très bien expliqué chez Michèle


Coupez-la en longs rubans, déposez sur chacun un morceau de poitrine fumée ou de jambon, saupoudrez d'une peu de gruyère ou comté râpé, roulez le tout, puis aplatissez un peu avant de déposer sur la plaque de cuisson.

Dorez le tour des escargots avec de l'oeuf ou du lait.

 

Glissez la plaque à mi-hauteur, dans le four préchauffé à 220°, ramenez à 200° si vous trouvez que ça colore trop vite.


 


 

Vous aplatirez légèrement le rouleau (dernière photo)Vous aplatirez légèrement le rouleau (dernière photo)Vous aplatirez légèrement le rouleau (dernière photo)

Vous aplatirez légèrement le rouleau (dernière photo)

Servez-vous, bon apéro ! (avec modération)
Servez-vous, bon apéro ! (avec modération)

Servez-vous, bon apéro ! (avec modération)

J'étais très sceptique quant à cette pâte feuilletée "trop" facile, encore un apriori infondé.
Elle est délicieuse.
Si vous avez étalez les bandes de pâte, elles seront trop longues pour les rouleaux (vous obtiendrez de trop grosses bouchées) coupez-les en 2, voire en 3. La pâte feuilletée gonfle et il vaut mieux qu'un fois cuit ce soit facilement mangeable.
N'ayez pas peur de préchauffer assez fortement le four, la pâte feuilletée sera mieux saisie.
Je ne dore jamais la pâte feuilletée à l'oeuf, j'ai toujours peur que ça coule et empêche le feuilleté de se développer, au lait c'est très bien aussi.

Commenter cet article

Michèle 22/12/2015 06:26

Je peux te commander une "secouée" de feuilletés? Ils sont trop beaux. Merci ma belle. Gros bisous