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Fantaisies au saumon fumé pour des fêtes réussies

Moules silicones "coeur"

Moules silicones "coeur"

Je suis toujours à faire des essais (surtout au poisson) pour ces jours de fêtes qui arrivent, pour régaler au mieux, et surtout changer de l'incontournable trio fruits de mer-foie gras-magrets fumés, même si j'aime aussi les inviter à ma table !


J'ai retrouvé la semaine dernière un tas de recettes festives que j'ai bien classées dans une boite...pour l'année prochaine :-)

Parmi celles-ci, ces petites fantaisies, et si ma mémoire ne me joue pas des tours, il me semble que la recette vient directement de chez ma copinaute préférée Floflo qui tenait un blog très riche en recettes et surtout très spirituel !


Allez les fantaisies, vite......

Pour 6 parts généreuses :

Les ingrédients :

200 gr de fromage blanc en faisselle

20 cl de crème fraîche épaisse

200 gr de saumon fumé : si vous le trouvez en "dos" ça fera des beaux morceaux, sinon en tranches

1 jus de citron

1 blanc d’œuf

5 feuilles de gélatine
TÅNGKORN (condiment aux algues Boutique IKEA) à défaut œufs de saumon

Sel, poivre, ciboulette, piment d'Espelette ( facultatif)

 

Laissez égoutter le fromage blanc au moins 1 heure

Ensuite mélangez au fouet le fromage et la crème fraîche

Ajoutez le sel et le poivre (soyez généreux sur le poivre)

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir puis les faire fondre dans le jus de citron légèrement chauffé

Ajoutez à la préparation fromage + crème, le saumon fumé coupé en dès, la ciboulette hachée, la gélatine fondue dans le citron, quelques oeufs de TÅNGKORN (condiment aux algues) ou de saumon

Ajoutez le blanc battu en neige


Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, attention au sel (saumon) mais vous pouvez poivrer et ajouter du piment d'Espelette
 

Mettez la préparation dans un moule à savarin, une terrine, ou dans des empreintes siliconées suivant la présentation choisie

Laissez au frais au moins 3 heures....la veille pour le lendemain c'est plus sûr...
 

Finition, présentation :

 

2 grosses càs de fromage Mme Loïk (nature) 2 càc de TÅNGKORN (condiment aux algues)
ou les oeufs de saumon

 

Mettez le fromage Mme Loïk et les oeufs de TANGKORN dans la poche à douille et faites un joli serpentin qui va servir d'accompagnement., avec des rondelles ou quartiers de citron
 

 

 

 

 

Finition

Finition

C'est une préparation fraîche en bouche, à servir avec du pain de campagne grillé, pour le contraste (moelleux-croquant)
Facile de réalisation, sauf le temps d'attente pour une bonne prise, mais le résultat en vaut la peine.
N'oubliez pas quelques rondelles de citron pour rehausser le goût.

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sotis 04/12/2015 17:08

en effet ça change et c'est délicieux!!!! bisous

lapoelequirit 05/12/2015 08:44

Depuis le temps que j'en fais, je n'ai que des compliments !
Bisous

Plaisir de lire 04/12/2015 10:52

Ca me tente énormément!

lapoelequirit 05/12/2015 08:43

Il faut te laisser tenter !